我借鉴了网上最普通的做蛋糕的方法(用百度搜一搜就可以搜到用电饭锅做蛋糕的一种方法),也知道发蛋糕的时候要加入发粉或者用鸡蛋清来发,我的方法是两者都加了,蛋清打散的程度也做到了(就是成小泡沫状,即使碗倒过来都不会掉下来的那种)可是为什么还是发不起来呢????吃起来除了小泡泡蒸发留下来的小洞洞,蛋糕的本身一点也没有发的样子,比如说,要是发起来了会是松松软软的,会比还来的高度度出许多,可是我的就不是这样,高度跟入锅时的高度是一样的(我用的是网上介绍的用电饭锅做的那种),基本没有区别。步骤和网上的也是基本没有区别,唯一的不同就是没有按上面的比例来放各材料。请教各位高手这到底是怎么回事,难道是跟比例有关吗????还是我哪里做的不对????或者是我又用蛋白发又用发粉发,两者出现什么抵触反倒使蛋糕发不起来了????还请大虾指教指教!!!拜托,十分感谢!万分感谢!!!
请各位大虾们指出我哪里有不正确的地方的同时,随便教教我解决的方法!!!谢谢!! 我用的是普通面粉,不是高筋的,还有我家是普通的直径大概有30厘米(可能不太准确,就是一般家用的那种不是小型的那锅)那样的电饭锅,我做的面糊量只有距离锅底不超2厘米左右,跟本不会出现没有空间彭胀的问题。还有就是我没有预热,直接倒进去了,大概有3--4分钟就跳闸了。如果闷个十分二十分的再按煮饭键跳闸后再闷的话,那我做的那个蛋糕是百分百要糊的。 还有就是我一点水都没放,用的工具也都是擦的干干净净的,没油没水。