1、看,看核桃的颜色,表皮呈淡黄色为佳,如果过白说明被硫磺熏过,如果表面呈黑色,说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。
2、摸,沉的比较好,用手搓一搓,如果发现有细微的粉末,很有可能是被漂先过。
3、闻,正品核桃闻起来是淡淡的木香,如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
4、听,从一尺高左右扔在硬地上听声音,空果会发出类似于破乒乓球的声音。
扩展资料
核桃的食用禁忌:
核桃不能与浓茶搭配。因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素,茶叶中含有鞣酸,鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌饮浓茶。
核桃不能与鳖肉搭配。鳖能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能力,有养颜美容和延缓衰老的作用。但核桃与鳖肉同食,会致中毒,影响身体健康。
核桃不能与黄豆搭配。黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。但黄豆不能和核桃一起吃,同食可致腹胀、腹痛、消化不良。
参考资料来源:人民网-怎么挑核桃?揭核桃的营养价值
参考资料来源:人民网-注意:这6种食物不能与核桃同吃