低成本蛋糕配方

脆皮蛋糕有两种。
1，是以糖为基料的制作方法。但保脆时间短，而且口感不是很好
2，是以酥皮包裹在蛋糕外层，经过烘烤制得，制作工艺比较复杂！但效果比较理想，口感也比较有新！

欧式脆皮蛋糕
先把模具刷油
1 鸡蛋 1000
2 白砂糖 800
3 低筋粉 1000
4 泡打粉 10
5 奶香粉 5
6 SP蛋糕油 50
7 水 200
一 把1/2项慢速搅匀，5分钟
二 把3456项加入一慢速搅匀，后快速搅拌，
然后把7项分4次加入打发
三 比重0.45
四 最后装模具
五 烤炉180/200~~~~~20分钟

低成本蛋糕的配方;面;水;糖;蛋;泡打粉;蛋糕油;糖油.<斤>2.6;1.4;1.5;1;0.5;0.5;少许
打法就不说了<鸡蛋越少越难做>
你做不好才给你讲

要不是看你给的分高 象这样的问题我都不想看
鸡蛋糕 配方 鸡蛋32个 糖2.3斤糖浆0.4斤 低粉1.8斤玉米粉0.4斤 泡打粉1小包 蛋糕油0.2斤 水0.4斤色拉油0.4斤
你要的配方这就是配方 打发 跟脆皮蛋糕的打发基本一样 至于打出来的效果怎么样就看你的技术了 象这样的海面蛋糕是入门的基本 你要是不会的话我就无话可说了

成本低质量也会低的。可以去培训呀！