1，是以糖为基料的制作方法。但保脆时间短，而且口感不是很好
2，是以酥皮包裹在蛋糕外层，经过烘烤制得，制作工艺比较复杂！但效果比较理想，口感也比较有新！
普通脆皮蛋糕配比：蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油！
以酥皮包裹的蛋糕配方：海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中点烤制的温度烤熟酥皮即可 表面装饰自定 。
将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
6． 将剂子按扁，包入戚风蛋糕。
7. 烘烤3-5分钟，即可
答案就是：有一种叫蛋糕粉的东西，专做海绵蛋糕，一盒能做4个蛋糕，而且价格很便宜。制作也是很方便的呢！
（推荐小彩娃蛋糕粉，因为我用过，挺好的）
鸡蛋 1斤 面1斤 糖一斤 ，泡打粉20克 葡萄糖粉一勺 香精10克 凉盘装蛋糕糊。
你要的是配料制作方法就不说了，我天天做，你试做一下包你成功
我是做蛋糕生意的·我这种蛋糕做下来成本只有2元每斤，25个鸡蛋，4斤糖，五斤面，2两蛋糕油，葡萄糖粉跟泡打粉各一把··
具体细节可以加我335406701问我，
互相交流一下·
散装低成本的蛋糕配方
3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。6． 将剂子按扁，包入戚风蛋糕。7. 烘烤3-5分钟，即可 低成本蛋糕配料：面粉1杯（普通一次性...
低成本蛋糕配方以及做法
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这...
低成本无水蛋糕怎么做
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可）4、筛入低筋面粉拌匀，没...
求低成本蛋糕的做法
无糖蛋糕 材料:低筋面粉1000g,液体麦芽糖醇1000g,鸡蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,枧水5g 作工艺: 1.打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中,中速搅拌,完全搅匀后,放入蛋糕油,蛋糕油溶化后,糊液稍起加水,水应分几次徐徐加入,高速搅拌,使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。
牛奶鸡蛋蛋糕的家常做法
白砂糖适量 1.将蛋黄和蛋清分开，用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净。2.白砂糖放蛋黄里头。放3勺，出来的效果是淡淡的甜味。3.像打蛋一样上下搅，均匀就行。4.加上牛奶，买是纸袋装的，大概倒了一半。5.再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。6.加入面粉。7.用搅蛋器搅10...
市场上加蛋糕油鸡蛋糕卖五六块一斤的怎么做
场上卖的称斤的鸡蛋糕就是老式蛋糕。烘焙原料：鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克,泡打粉1克，花生油28克。准备工作：1.低筋面粉和泡打粉混合过筛。2.将模具内壁刷油。制作过程：1.将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发。2.筛入粉类，倒入油，用电打继续...
高考毕业季,新手假期摆地摊低成本的甜品?
2. 对于新手来说，选择低成本且受欢迎的甜品项目是摆摊的好起点。以下是几个受欢迎的甜品摆摊项目：- 夏日青提：需要青提、鸡蛋、淡奶油、低筋面粉、细砂糖、植物油和牛奶等材料制作。- 豆乳麻薯：制作时需要毁薯糖、水、蛋黄、玉米淀粉、砂糖、马斯卡彭、豆奶、植脂淡奶、黄油和糯米粉等材料。- 奶油...
求论斤称蛋糕的配方和制作
第一种：低筋面粉120g 鸡蛋 3个 蜂蜜 60g 绵白糖 60g 葡萄干 少量 芝麻 少量 色拉油 45g 1、将白糖、鸡蛋、蜂蜜放到一个钢盆里。此时准备一个大盆，放上一些热水。2、将步骤1，隔水用打蛋器低速档搅拌至细致的泡沫出现。3、继续用高速档将蛋液搅拌，直至完全打发。（搅拌棒...
商用最低成本的奶油是什么
植物奶油。蛋糕店做的较为便宜的蛋糕，用的都是植物奶油。植物奶油相较于动物奶油它更容易打发，且价格比较低廉，是通过化学的方式提炼而成的，口感相较于动物奶油来说会偏硬一点，不是特别的好吃，但是颜色会呈现非常的亮白，而且稳定性还不错。
鸡蛋糕、桃酥、详细制作过程及配方谁知道?
1、低筋面粉 600g 2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）3、酥油 300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香）4、鸡蛋 60g（约1-2个，视大小决定）5、泡打粉 6g 6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多）7、苏打粉 5g 做法：1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀...
