第1个回答 2009-01-22
说个我昨天做的,我先做了类似旺仔小馒头那样的小点心,很好吃的,用了6个鸡蛋黄,剩下的蛋清总不能每次都弄蛋花汤吃吧,于是做了一个天使蛋糕。
很好吃呢。
材料:蛋清6个,低粉150G,细砂糖130G,1G盐,35G奶水30G油
先将蛋白加糖和盐打到微发,不要太干了,湿性就可以。也注意不要一次就将糖加进去,分次加边打发边加糖。
然后面粉象加糖一样一点点筛进去,用刮刀从底下抄起拌匀。
然后,再取出1/3面糊,加入奶水和油,搅拌均匀。再倒入盆中和剩余的2/3面
糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。
预热烤箱170度。
倒入八寸天使蛋糕模中。
下层。170度烤15分钟后改160度继续烤20分钟。
烤完脱模,大功告成!
要看蛋糕有没有烤好,拿个牙签戳到底,拿出来看牙签是干的就可以了。