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食品毒理学的概念是什么
学食品毒理学的
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相关建议 2010-07-06
是按应用对象分类的一个毒理学分支。 是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成、它们的不良作用与可能的有益作用及其机制,并确定这些物质的安全限量和评价食品的安全性。 研究食品中可能存在或混入的化学物质(如食用色素、香精、合成甜味剂等的添加剂、农药、化肥、天然毒素、污染物、微生物毒素及霉菌毒素等)的毒性作用、毒理作用,为其安全性评价、制定日许量(每日容许摄入量,ADI),最大残留限量等有关的食品卫生标准及预防措施,提供科学依据。
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其他看法
第1个回答 2010-07-20
主要研究食品的毒性,属于毒理学的分支。最为安全性评价的标准。
参考资料:
可以参考国家标准食品安全性评价标准
第2个回答 2021-03-15
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