面与水的比例是2:1，葱油饼具体做法如下：
主料：面粉400克
辅料：油酥100克、盐1匙、油2匙、葱50克、水200克
步骤：
1、面粉加水和盐搅拌揉成光滑的面团醒30分钟
2、醒好后，把面团分成8小团
3、把面团擀成牛舌状然后涂上酥油
4、再放上葱
5、然后由上向下卷起，卷好后把它压扁
6、平底锅放油加热，放入擀好的面饼煎
7、将面饼煎成两面金黄
8、煎好的饼放在烤架上，烤箱150度预热5分钟，上下烤10分钟
9、成品
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-29
原料：
250克（其中230克用做面团，另20克左右操作时用）、温水：110克左右、葱（绿色部分）：20克左右、：约50克（更佳）、盐：适量。
工具：小毛刷
做法：
1：温水与面粉。
2：将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀。
3：揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳团。
4：将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼。
5：用小毛刷在饼面上涂一层油。
6：再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量。
7：再将饼卷起；（为了葱和面融合）
8：卷好的饼条，两端口封紧。
9：将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼图11的样子。
10：内放油热至9分热；煎至两面金黄即可。
250克（其中230克用做面团，另20克左右操作时用）、温水：110克左右、葱（绿色部分）：20克左右、：约50克（更佳）、盐：适量。
工具：小毛刷
做法：
1：温水与面粉。
2：将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀。
3：揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳团。
4：将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼。
5：用小毛刷在饼面上涂一层油。
6：再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量。
7：再将饼卷起；（为了葱和面融合）
8：卷好的饼条，两端口封紧。
9：将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼图11的样子。
10：内放油热至9分热；煎至两面金黄即可。
第2个回答 2014-07-20
太知识化了，叫你简易办法： 和软软的面（一面加水同时一面用筷子搅，基本没有干面停止加水，停一会再用力搅拌，再停一会再搅拌，三次以上，用筷子将整块面挑出放在铺好干面的面板上）做饼时虽有点粘手，多垫些干面。面硬饼烙得了不酥软。
烙饼吃得香吗？满意就采纳吧.
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第3个回答 2020-12-31
网红旋风葱油饼，外皮酥脆，内里柔软劲道，我老公一顿能吃五张，赶快收藏做给你的家人吧
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