很喜欢吃土大力的泡菜五花肉锅,那里面的泡菜让我爱不释手。我觉得韩国泡菜吃起来很甜,咸味却不是很重,而咱中国泡菜腌制的方法基本一样怎么出来就又咸又酸呢?(只是口味喜欢哈跟国别无关哈)按说糖我也放了不少盐也放的不少,该放的东西我也都放了做出来的就不是那个味。酸与甜的决定因素究竟是啥呢?腌制过程中最需要注意啥?是不是我腌制的罐子不干净?我洗了好多次啊,我看人家塑料袋腌的都很好啊。莫非我买的大白菜品种,辣椒粉不对?费解啊费解