如果用人单位硬要以见习期相逼，但又不想丢掉工作，作为刚毕业的大学生我们应该怎么办？

呃！！你的问题没有说明白，能具体一些吗！
首先你的工作单位是什么性质，是央企、国企还是事业单位？是什么编制，企业编制、事业编制还是公务员或者参公？
但是你说你是刚刚毕业的大学生，我觉得事业单位的可能性不大，企业来讲，有见习期是很正常的啊，再说了公务员和事业编也是有见习期的，不是光企业才有的！
这里你肯能遇到了一些其他的问题，能详细说说嘛！

见习期无非就是干活不给钱呗，刚毕业你少赚几个月钱又怎么了。难道没有见习期，那个起始工资拿到手你就能走上人生巅峰了？
从企业角度讲，刚毕业的大学生心比天高，手比脚笨，不说是干啥啥不行，起码也是效率低的不像个人，还得搭上额外的熟手去教，一不开心就立马走人——换你雇人也不愿意给正式工资吧。
第一份工作该考虑的是这份工作能不能让自己的工作能力锻炼出来，这个阶段就考虑钱啊公平啊什么的，过几年回头看就是2B行为。

你的意思表达得不太明白，是说用人单位聘用前一定要有一个阶段的见习期吗？这个也算正常，如果真喜欢这个单位，相信自己可以表现优异，那就尊重单位的规则。尊重规则，适当妥协，对于新入社会的人们来说尤其重要。

刚毕业，只能先多积累经验，如果用人单位前途很好，可以先委屈一下，慢慢的让自己强大起来！到时候再看看