鱼汤腥味太大了怎么办?

鱼汤腥味太大了怎么办``醋和姜都有加 但是感觉还是有味道···

首先，一定要洗干净，鱼的内脏，包括鱼肚里的黑线黑皮都要清理干净
其次，要加姜，葱，姜的外皮一定要洗干净，葱要大葱，带须，就是要带葱根儿的那种，
在炖汤的时候，水一定要先烧开，然后再放鱼入锅，沸腾后，稍微持续一会，然后转小火，等鱼汤浓白以后，再稍许加些纯奶，继续炖煮一会就OK了，起锅后稍稍加点香菜和香油，基本就不会有什么腥味儿了，
我一般都喜欢跟豆腐炖鱼汤，鱼跟其它的炖汤效果都没有豆腐好，豆腐的质量也直接影响到鱼是否有腥味儿，
另外，你说的你炖鱼汤时，加醋，我在网上见过，但我从没试过，也不想试，
一般炖汤都不会加醋，因为醋是酸性的，长时间炖，搞不好就对有些食材有反应，出来的味儿想想就觉得不合适，我一般加醋都是炖好汤以后，喝之前给自己的小碗里稍许滴两滴，不是专业级的，醋放多少都会影响口味儿的，个人感觉。
再啰嗦几句，
大部分食材炖汤，姜和葱都是不可或缺的，其它的都是根据各自的食材相应的特点才加东西去腥膻杂味儿的，比如，炖牛肉才加糖，肉质容易松软，炖羊肉跟萝卜最好，排骨就要加大料，如果再讲究一些，那就是春夏秋冬，四时不同，所在地区气温，干湿程度不同，炖汤使用的辅料都不同的，等等，
情况不同，搞法不同，呵呵，

温馨提示：内容为网友见解，仅供参考

当前网址：https://11.t2y.org/zz/fmm8v4mvsv2sfp78qv4.html