3:红酒爆醉虾
食材:虾500克、橄榄油15毫升、黄油20克、食盐3克、蒜1头、红酒20毫升、白酒10毫升、黑胡椒粉3克、柠檬汁20毫升
做法:
1、鲜活的虾先冲洗干净倒入适量白酒让其呈晕睡状态。
2、把虾去肠线,剪去虾须和虾剑,加入适量盐和胡椒粉。
3、倒入适量柠檬汁充分拌匀腌制10分钟。
4、大蒜剁成蓉。
5、热锅放入适量橄榄油烧热后关火,放入黄油使其熔化。
6、起火再次把油烧热,把虾控掉水份下锅大火爆炒。
7、虾身变红时加入蒜蓉。
8、最后爆炒至虾皮变脆,虾身卷曲时淋入红酒接着大火爆炒半分钟即可。
4:红酒烧排骨
食材:红酒100g、排骨250g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、味精适量、芝麻适量
做法:
1、排骨焯水备用。
2、焯水后的排骨和葱,姜一起放锅中扁炒。
3、接着放入红酒,再放水烧开,多炖一会。
4、等到汁水基本都收干了就可以出锅了,最后再撒上少许芝麻点缀下即可。
5:红酒烤羊排
食材:羊排500克、洋葱半个、红酒200克、自制剁椒酱10克、盐5克、黑胡椒粉2克、熟芝麻5克
做法:
1、羊排切成块,加入适量盐、黑胡椒粉、自制剁椒酱,抓匀。
2、加入红酒,按压羊排,使其完全浸没在红酒中,腌制一个小时。
3、烤盘上铺好锡纸,将羊排倒入,连同红酒一起倒入,锡纸的周围要卷起,以防渗漏。
4、放入预热的烤箱中层,上下火,200度,烤40分钟。
5、中途将羊排翻一面。
6、出炉了,撒上熟芝麻,配上洋葱丝吃,既营养又解油腻。