葡萄皮上的白霜是什么,葡萄皮上的白霜可以吃吗,葡萄

如题所述

葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,它们属于生物合成的天然物质,对人体是完全无害的。这类化合物不溶于水,而溶于氯仿等有机溶剂,所以无论是用水泡,还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。传说中用面粉可以洗掉白霜,其实不是真的把白霜洗掉了,只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了,且对人体无害,并且果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境,从而减少致病菌的侵染哦。
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