山梨酸钾：山梨酸及其盐类，白色结晶粉末或微黄色结晶粉末或鳞片状。山梨酸钾为酸性防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖，其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑制微生物和起到防腐的作用。对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。防腐效果明显高于苯甲酸类，是苯甲酸盐的5-10倍。产品毒性低，相当于食盐的一半。其防腐效果随PH的升高而减弱，PH=3时防腐效果最佳。PH值达到6时仍有抑菌能力，但最低浓度不能低于0.2%。毒性比尼泊金酯还要小。在我国可用于酱油、醋、面酱类，饮料、果酱类等中。
还有苯甲酸钠，安全性没有山梨酸钾好，一般最好不用
还有苯甲酸钠，安全性没有山梨酸钾好，一般最好不用
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第1个回答 2014-04-09
用于食品的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾，一般山梨酸钾和苯甲酸钠用的比较多。
第2个回答 2014-04-09
产品一般有多重呢？可以考虑内添型和外控型的保鲜剂相结合使用，这样效果会更好。追问
产品 就是牛肉鸭子这一类的卤味 内添型和外控型的保鲜剂有那些呢
追答内添型的就是食品添加剂，加在食品里面的。
外控型保鲜剂就是脱氧剂，酒精包。不需要加在食品里面，脱氧剂就是月饼里面那一小袋东西，主要功能是除去袋中的氧气，防止脂肪氧化，防止霉菌的生长，对于保持食品的原有风味有很好的作用，而且对保质期的延长大大高于添加剂。酒精包是直接释放杀菌气体。
你们牛肉鸭子类有没有独立的包装呢，是密封包装吗？储存的温度是怎样的。
就是独立一包大概100g左右 我的意思是 怎么添加法 呵呵 是腌制中添加 还是在加工时添加呢 ~
追答100g保质期多久，可以考虑用脱氧剂，脱氧剂是不用加在里面的
第3个回答 2019-03-21
第4个回答 2020-04-03
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