食品微生物检测的国家标准在哪里查啊，豆腐中大肠菌群数和菌落总数的国家标准是多少啊，求专家解答！！！

食品微生物检测实际上是有很多项目的,不知道您是要哪一个项目的最新国家标准呢?
目前由于各个项目的跟新速度不同,2003、2008、2010年的标准均有使用.
最常做的细菌菌落总数和大肠菌群用的是2010年的标准,分别是GB4789.2-2010和GB4789.3-2010追答

：菌落总数，cfu/g ≤ 3000 100 符合商业无菌要求 大肠菌群，MPN/100g ≤ 90 3 霉菌和酵母，cfu/mL ≤ 50 20 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） 不得检出

2．计数菌落时，应选取菌落数在30~300之间的平板作为菌落总数测定的标准。1个稀释度使用两个平板，应采用两个平板平均数；如其中一个平板有较大片状菌落生长时，则不宜采用，而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数，若片状菌落不到平板的一半，而其余一半中菌落分布又很均匀，即可计算半个平板后乘2以代表全皿菌落数。如在一个稀释度的两个平板中，一个平板的菌落数在30一300之间，另一个大于300或小于30时，则以菌落数在30—300间的平板作为计数的标准。8CO[= 3．菌落计数所得结果，可分别按以下几种不同情况作报告。3E!v9f (1)若1个稀释度的平均菌落数在30—300之间，则将该菌落数乘其稀释倍数报告之，如表2-1中例1，报告为164×102=16400，或1．6×104。z% (2)若有两个稀释度，其生长的菌落数均在30—300之间，则视二者之比如何来决定。若其比值小于2，应报告其平均数，如表2-1中例2：46000／29500=1．62，故报告为：(46000+29500)／2=37750或3．8×lO4。若大于2，则报告其中较小的数字，如表2-1中例3：60000／27lOO=2.22，故报告为：27lOO或2．7×104。若等于2，亦报告其中较小的数字，如表2-1中例4：3000／1500=2，故报告为：1500或1．5×lO3．#Kkmf

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