发面葱油饼怎么做

如题所述

发面葱油饼，更软和，更厚实。适合胃口不太好的人，非常好吃一款主食。(展开)

食材

主料

面粉
250g

酵母
3g

水
150g

辅料

盐
2勺

葱
100g

步骤

1.面粉，酵母，水混合，揉成团，在温暖处发至原来的2.5倍大左右，排气，分割成两个面团，揉圆。

2.擀开成一张圆饼，因为是发面，所以面团比较有弹性，容易回缩，可以姓一下再擀。擀好后上面涂一层油。

3.均匀撒上大半勺盐。

4.可以掂起面皮来回沾一下，好让盐更均匀。

5.均匀撒上一大把葱花。

6.将饼边卷起。

7.卷成卷。

8.扭2圈。

9.盘成团后，擀开成饼。

10.锅中入稍多些油，中火，放入饼，一边焦黄后，翻面盖盖转小火，等另一面焦黄即可出锅。

小贴士

此面团分量，可以做2个饼。平常的葱油饼大多都是硬面做的，不用经过发酵步骤。这种方法做的饼厚实，软和。适合胃口不太好的人吃。葱的多少按自己喜好放。

温馨提示：内容为网友见解，仅供参考

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