那么淡水鱼的做法有哪些呢，下面随小编一起来看看淡水鱼菜谱大全吧!淡水鱼的做法
一、红烧淡水鲤鱼
1、首先清除鱼的内脏、鱼鳃、将鱼血末洗干净，并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用
2、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜备用，沥干鱼身上水分，将少许玉米淀粉放入油锅煎炸
3、等鱼两面微黄之后再出锅
4、留少部分油，放入糖、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、等众多配料，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘
5、最后把炒熟的葱姜挑出，放些新鲜的葱丝或香菜装饰就可以
二 、苏式淡水爆鱼的做法
1、先将草鱼切块，将鱼腹中的黑膜刮去洗净，再将垂直于鱼背切成1.5-2CM厚的鱼片。
2、然后在鱼片中加1勺料酒和生抽，以及少许的姜片，葱和少量盐搅拌均匀后腌15分钟。
3、将酱汁中的细砂糖，醋，老抽，生抽，料酒，盐放在小碗中。
4、再将纯水倒于锅中，加入配料八角，等桂皮煮开后，倒入调好的酱汁，再次煮开后，放入花椒即可关火。
5、做好的酱汁倒在盆中放凉备用。
一、红烧淡水鲤鱼
1、首先清除鱼的内脏、鱼鳃、将鱼血末洗干净，并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用
2、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜备用，沥干鱼身上水分，将少许玉米淀粉放入油锅煎炸
3、等鱼两面微黄之后再出锅
4、留少部分油，放入糖、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、等众多配料，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘
5、最后把炒熟的葱姜挑出，放些新鲜的葱丝或香菜装饰就可以
二 、苏式淡水爆鱼的做法
1、先将草鱼切块，将鱼腹中的黑膜刮去洗净，再将垂直于鱼背切成1.5-2CM厚的鱼片。
2、然后在鱼片中加1勺料酒和生抽，以及少许的姜片，葱和少量盐搅拌均匀后腌15分钟。
3、将酱汁中的细砂糖，醋，老抽，生抽，料酒，盐放在小碗中。
4、再将纯水倒于锅中，加入配料八角，等桂皮煮开后，倒入调好的酱汁，再次煮开后，放入花椒即可关火。
5、做好的酱汁倒在盆中放凉备用。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2020-09-08
1.处理好的野生鱼，可以看自己吃辣的情况添加辣椒，2.锅里多放点油，倒入鱼稍煎一会，然后葱姜蒜辣椒暴香，3，加热水放剁椒，4..烧开放青椒继续炖，5.炖到汤汁余量到了你喜欢的程度，就可以试下味道做调整，出锅了，鸡精少放，野生鱼很鲜美～趁热吃。
第2个回答 2020-09-08
淡水鱼的做法是仁者见仁智者见智，喜欢吃川味的有麻辣鱼，喜欢吃清淡的可以吃豆腐鱼，或者蘸水鱼。
第3个回答 2020-09-08
鱼多种多样的做法，除甜鱼做法之外，其它做法就是多放点盐就是鱼肉好吃的最佳效果。
第4个回答 2020-09-08
炖，红烧，清蒸，还有个别的可以包饺子
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