[糖醋淡水鱼]
材料
胖头鱼肉300克，适量的葱花、生姜片
做法
1． 鱼肉洗净切成块备用。
2． 锅内放入适量的食油，开中火。
3． 锅热后放入生姜片爆香，放入鱼肉两面煎到微黄，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。
4． 待鱼稍熟加入适量米醋、白糖继续焖煮。
5． 鱼熟后收干部份汤汁，加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。
鲈鱼
青蒜
姜
猪油
蒸鱼豉油
清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）
鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）
蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）
鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）
上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了本回答被网友采纳
最好吃的淡水鱼的做法
1、剁椒淡水鱼。材料：胖头鱼肉400克，剁椒50克，适量的生姜片、蒜头片、葱花。做法：胖头鱼肉洗净切成1公分厚的断备用；将胖头鱼肉装盘，放入剁椒适量的生姜片、蒜头片、盐、味精、胡椒粉、黄酒、白糖、食油腌制30分钟；锅内放入适量的水，开大火烧煮；水开后放入腌制好的胖头鱼肉隔水蒸12分钟即可，...
淡水鱼怎么做好吃
可做椒煎淡水鱼。用料：淡水鱼三条、葱少许、姜少许、蒜少许、青椒一个、盐适量。做法：将备好的淡水鱼洗净，水分沥干。热油，加少许盐，煎鱼时不容易粘锅。放入备好的姜蒜，爆香。轻轻将沥干水的鱼下锅，中高火，油温不宜过高。待红色的鱼肉变白色，煎另一侧。等到鱼煎至八成熟时，放入青椒。...
淡水鱼做法
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟。2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、一半的花椒和一半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸...
淡水鱼有哪些好吃的做法?
清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法之一。将新鲜的淡水鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，蒸制8-10分钟即可。蒸好的鱼淋上热油和酱油，撒上葱花和香菜，味道鲜美。红烧淡水鱼 红烧是中式烹饪中的经典做法，适合喜欢口味偏重的人。将淡水...
淡水鱼怎么做好吃又简单家常的
淡水鱼想要做得既好吃又简单家常，推荐清蒸或红烧。清蒸能够保留淡水鱼的原始鲜味。首先，需要将鱼处理干净，去鳞、去内脏，然后在鱼身上划几刀，方便入味。接着，用料酒、姜片、葱段腌制鱼十几分钟，以去除腥味。之后将腌制好的鱼放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸10-15分钟即可。蒸好的鱼取出后，撒上...
淡水鱼怎么做比较好吃?
水煮鱼：这是一种麻辣鲜香的做法，适合喜欢吃辣的朋友。准备好豆瓣酱、辣椒、花椒、蒜等调料。将鱼洗净切片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中放油，爆香所有调料，加入水或高汤煮沸，然后放入鱼片，煮至鱼片变白即可。无论选择哪种烹饪方法，新鲜是做出美味淡水鱼的关键。另外，适当的调味和火候控制也...
淡水鱼的做法(口感鲜美,简单易学)
1.将淡水鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏，切成块状备用。2.葱姜蒜分别切成末备用。3.在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。4.将鱼块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。5.锅中留少量底油，加入葱姜蒜末炒香。6.加入适量的料酒，煮至酒味散去。7.加入适量的生抽、盐和糖，调味后加入适量的水，煮...
淡水鱼怎么做好吃又营养?
烤鱼：烤鱼是一种健康的烹饪方式，可以减少油脂的摄入。将鱼洗净，用盐、黑胡椒、橄榄油和柠檬汁腌制，然后放入预热的烤箱中烤制。烤的过程中可以适当刷上一些腌料，保持鱼肉的湿润和风味。水煮鱼：水煮鱼是一道川菜，以麻辣鲜香著称。将鱼切片，用盐、料酒、淀粉腌制。锅中加水煮沸，放入葱姜蒜、豆瓣...
做小型淡水鱼方法 淡水鱼的做法
1、食材：各种鱼适量，盐、酱油、胡椒粉、白糖、料酒、生粉、豆瓣、干红辣椒、油、花椒、辣椒各适量，鸡蛋一个，豆牙、豆腐适量。2、方法：草鱼一条，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。3、用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀腌制 ；4、锅中加油，放入豆瓣爆香，加姜蒜葱、花椒粒、辣椒粉及...
淡水鱼有哪些好吃的做法?
清蒸淡水鱼 清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的做法之一。通常选用活鱼，将鱼洗净后，用料酒、姜片和葱段腌制一下，以去腥增香。然后将鱼放入蒸锅中，撒上适量的葱丝、姜丝和一些调味品，如盐、酱油等。蒸制时间根据鱼的大小而定，一般中等大小的鱼约需10-15分钟。蒸好后，淋上热油和酱油，撒上葱花和...
