西红柿鸡蛋盖浇饭好吃的诀窍就是要西红柿鸡蛋好吃，就得撒上葱花，我们都知道葱花可以使菜的味道更香，那肯定少不了葱花了，将炒好的西红柿鸡蛋洒在米饭上，然后和饭拌在一起，不过不同的人炒出来的西红柿鸡蛋有着不一样的味道，有的人炒出来的比较酸，而有的人炒出来的味道刚刚好，而且因为西红柿有汁，所以米饭也吃起来不是那么干，真的是很美味了。
第二种就是青椒炒肉，青色的辣椒和白色的米饭混合在一起，有这不一样的感觉，而且因为辣椒比较辣，和白米饭混合在一起刚刚好，辣的同时又会被白米饭掩盖，我之前在一家店里吃过青椒炒饭，真的好好吃，尽管我不是很能吃辣，但是觉得吃的好爽。平常在家做的话也是一点问题都没有，出过的时候还可以在白米饭上撒一点黑芝麻，这样看着就很有食欲了。
第三种是土豆牛腩，先把土豆炒好，炒好以后和牛腩放在一起加入高汤焖，焖到牛腩里面红的刚刚好的时候就可以，一出锅就可以闻到很浓的香味，而且牛腩还有很高的营养价值，吃起来十分的鲜美。土豆牛腩的土豆和牛腩一定要炖得很烂，那样不但可以入味。而且吃起来非常的软。
第四种就是土豆火腿盖浇饭，将土豆炒熟，再加入火腿，等到它们的味道融入到一起，撒上青豆和玉米粒，不但颜色显得非常的好看，诱人，吃起来也是非常的美味。但是炒的时候要注意一下火候，不然的话把汁儿收了吃起来会好干。土豆和火腿都可以炒的烂一点，这样会更加的好吃，吃一口甜软的味道蔓延开来，简直是一种享受。
之前一直很喜欢吃吉野家的牛肉盖饭，还有丸龟制面的牛肉盖饭也不错。但总觉得米饭太多，肉不够吃....想着什么时候自己在家复做一下，肉管够！
这个念头一直留在心里，所以去年开始做豆盐家时，就琢磨着怎么把好吃的日式牛肉盖饭制成炊包，让用户可以很方便的自己在家做。
其实牛肉盖饭的核心在于肥牛浇头，怎样让牛肉入味又不吃起来不老，同时酱汁的配比也很有讲究。我们在研究了市场上十几款牛肉盖饭（其实就是狂吃了XX点评上所有高分的那些牛肉盖饭并边加以记录）后，确定了我们这款【日式牛肉盖饭】炊包的配料和做法。
首先，肥牛我们没有选用市场上最常见的那种“肥牛卷”，而是选用谷饲200天的薄切肥牛片。
这种肥牛片和肥牛卷比起来，瘦肉更多，肉质也更厚，用来做牛肉盖饭，绝对会让你有超出预期的满足感。
其实关于酱汁，一开始我们本来想直接选择市场上现有的肥牛盖饭酱汁供应商。但在尝试了几乎所有能找到的品牌供应商后，发现要么就是口味不佳，达不到我们心中的“超级好吃”的标准，要么就是工业调味料的味道太浓，也不符合我们关于“健康”的标准。思来想去，主厨一拍大腿，既然市场上没有现成符合要求的，那我们干脆自己研发酱汁吧！所以现在，当你拿到【日式牛肉盖饭炊包】时，里面的酱汁是这样的：
- 选用日本进口浓口酱油、味啉、清酒、鲣鱼汁、米醋等调味料，经过几十次试验确定下来的比例配方。份量刚好配合炊包里的食材，全部放完，咸淡刚好，不用再加任何其他调味料，手残党也能轻松掌握。
材料
番茄2只，鸡蛋1个，米饭1碗，盐适量，白糖1汤匙
做法
1.番茄清洗干净，底部划十字刀
2.放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用
6.把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂
7.加入1/3碗的清水，中火煮2分钟
8.加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁
9.把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面。
