我可不可以解除劳动合同，需不需要缴纳违约金？

美容院员工合作协议书
甲方：（单位名称）XXXXXXXXX 以下简称甲方
乙方：（员工姓名）以下简称乙方
家庭住址：
身份证号码：
由于培训美容员工因技术性较强，人员流动较大的工种，企业在培训美容师过程中，需投入大量的精力和财力，为了对双方负责，经协商签订协议如下：
一、协议期为 2009 年 12 月 4 日起至 2010 年12 月 4 日止，共年；乙方工作岗位
二、协议期间，乙方应遵守甲方的各种规章制度，服从甲方安排。
三、协议期内，甲方每月工资详见本中心工资标准和附表。并遵守员工的有关规定。
四、有下列情况之一甲方可解除协议：
1、乙方严重违反劳动纪律或甲方的各种规章制度（考勤、假日、技术、卫生等制度）。注：特别强调的是：美容业为典型的服务行业，节假日与其他行业有着本质的区别；凡自愿从事美容业的人员，应该首先懂得在国家规定的节日中，恰恰是美容等服务业最为繁忙的时候。因此，只有首先不考虑家庭、个人利益得失，服从企业节假日制度和安排的，才能从事美容事业，才能自愿签订本协议。
2、甲方因生产、经营、技术等发生变化，造成人员多余的（如有规定不能办美容院、经营状况不好、乙方身体无法适应卫生防疫要求等）。
3、乙方因严重失职、营私舞弊、给甲方造成经济损失500元以上的。
4、乙方因违法等被追究法律责任的。
五、在下列情况下，乙方可解除协议：
1、甲方不履行协议，并擅自更改协议的。
2、乙方有参军、结婚、升学等正当理由，并出示有关证明，可提前30天通知甲方。
六、如属乙方违约，双方解除协议，乙方应承担有关责任，并扣除未发工资。如属甲方责任，双方解除协议的，甲方承担一切有关责任，当日付清未发工资。
七、其他未进事项，按上级有关规定执行。
八、国家规定所征工资个人所得税、保险费、各种证件费均有乙方自理，甲方提供方便。
九、休息、有事、生病事前须请假，每人每月休息四天。因该工作是服务性工种，节假日不安排休息，同一天不能安排两人，超出规定休息日，按有关规定处理。
十、双方言明协议期内如一方违约，违约方需交违约金3000元作为违约赔偿。
十一、本协议依法成立后，即具法律效力，双方必须严格履行。
十二、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。
补充：乙方如需续约或终止协议，必须提前三个月向甲方提出申请。双方进行协商，并办理有关手续。
甲方：乙方
法定代表人：（签字）法定代表人：（签字）
年月日年月日

其中该院属于加盟连锁店，没有营业执照，也没有给我办社保，现在我要辞职，他要我缴纳违约3000元，并且还压了我半个月的工资和400元的服装费。
1 但是我想问，如果是本公司的人来培训，只培训了七天，需不需要缴纳违约金？
2 他压我的工资和扣我的工资违法吗？
3他没有营业执照是不是违法？
4他没有给员工办社保是不是违法？
5还有试用期三个月在合同内算不算试用期？
6以上合同有没有违法？

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