浙江台州小吃米漾糕：台州远古时就有的著名小吃，上叶山董一带是其传统产地。细白如雪，内如海绵，蓬松软口，米香四溢，不粘牙。它的做法是纯原始的操作，先将早籼米浸软，用石磨手工磨出米浆，布袋挤出细浆过滤，调入白糖、酵种。蒸笼里先放好纱布，将米浆倒入，先文火后猛火蒸熟即可。
浙江台州小吃状元糕：与米漾糕同样的原料，在中间夹入两层红糖，底上撒一些海苔，蒸出来后盖上吉祥喜庆的红印，就成了“状元糕”。香糯软口，蕴含喜庆之意特色小吃，遇有进住或考上大学的，亲朋好友往往相送“以示祝贺。
浙江台州小吃牛奶馒头：六月六吃或是小孩子满月时相送。亭旁一带有咸馅和豆沙馅两种；还有过年做成各种动物形状的馒头）
浙江台州小吃麦焦：台州的传统特色小吃北京特色小吃，过年、中秋等节日都少不了它，是一款菜香四溢，味道十足蕴含团圆之意的食品。先做好 圆如满月的粉皮备用，再炒制菜肴包裹成竹筒状即食西安特色小吃，也可放在锅里烙成金黄色装盘吃。原料主要有米面、萝卜 丝干、蛋皮、土豆丝、豆芽、芹菜、肉丝、笋丝、香干丝、香菇、蕃莳面等。
浙江台州小吃粳：（也叫扁食）是农家夏至节令食品。那时正是插秧季节上海特色小吃，农家以此为点心送到田头吃，故又有“田粳”的叫法。它是由小 麦粉做成方形薄粉皮（有的加入绵青汁，做成青粳），内裹预先炒制好的馅料，做成耳朵状像饺子一样的食品， 或下锅煮沸吃，或上笼屉蒸起来吃。
浙江台州小吃糟羹：糟羹是元宵节食品南京特色小吃，各地元宵吃汤圆，而台州基本则是吃糟羹，且正月十四过元宵大连特色小吃北京特色小吃，比各地早一天。这是为何呢？据说在明嘉靖年间特色小吃加盟，戚继光在台州抗倭，定于正月十五元宵夜发起总攻。时值冬季，正是寒冷，城里百姓为了给将士驱寒和提前过节，用这种在米浆里渗有酒糟，佐以菜肴的特殊御寒食品慰劳守卫的将士。以后就形成了在正月十四吃这一御寒食品的习俗，也有了糟羹的名字。这夜西安特色小吃，不管谁家，都可随便进去吃，而且哪家去吃的人多，哪家今后就会越发达。分咸甜两种，咸糟羹的主原料为米浆，佐料为芥菜、香干、目鱼干、虾皮、川豆板、冬笋、牡蛎、花生米、香菇、咸肉等，切成丁混烧成鲜香美味的糊状小吃。
浙江台州小吃甜糟羹：是以湿淀粉、红枣、蜜枣、荸荠、金桔饼、桂圆、红萝卜丝、花生米、红糖等烧煮而成的，一般新媳妇家当年必备，又称新妇糟羹。亭旁一带新人结婚的正餐夜还要将羊肉切丝煮成汤再兑入湿淀粉和甜羹的原料上海特色小吃，同煮成羊肉羹，又称坐堂羹、和合羹，这也是甜羹的一种。
浙江台州小吃状元糕：与米漾糕同样的原料，在中间夹入两层红糖，底上撒一些海苔，蒸出来后盖上吉祥喜庆的红印，就成了“状元糕”。香糯软口，蕴含喜庆之意特色小吃，遇有进住或考上大学的，亲朋好友往往相送“以示祝贺。
浙江台州小吃牛奶馒头：六月六吃或是小孩子满月时相送。亭旁一带有咸馅和豆沙馅两种；还有过年做成各种动物形状的馒头）
浙江台州小吃麦焦：台州的传统特色小吃北京特色小吃，过年、中秋等节日都少不了它，是一款菜香四溢，味道十足蕴含团圆之意的食品。先做好 圆如满月的粉皮备用，再炒制菜肴包裹成竹筒状即食西安特色小吃，也可放在锅里烙成金黄色装盘吃。原料主要有米面、萝卜 丝干、蛋皮、土豆丝、豆芽、芹菜、肉丝、笋丝、香干丝、香菇、蕃莳面等。
浙江台州小吃粳：（也叫扁食）是农家夏至节令食品。那时正是插秧季节上海特色小吃，农家以此为点心送到田头吃，故又有“田粳”的叫法。它是由小 麦粉做成方形薄粉皮（有的加入绵青汁，做成青粳），内裹预先炒制好的馅料，做成耳朵状像饺子一样的食品， 或下锅煮沸吃，或上笼屉蒸起来吃。
浙江台州小吃糟羹：糟羹是元宵节食品南京特色小吃，各地元宵吃汤圆，而台州基本则是吃糟羹，且正月十四过元宵大连特色小吃北京特色小吃，比各地早一天。这是为何呢？据说在明嘉靖年间特色小吃加盟，戚继光在台州抗倭，定于正月十五元宵夜发起总攻。时值冬季，正是寒冷，城里百姓为了给将士驱寒和提前过节，用这种在米浆里渗有酒糟，佐以菜肴的特殊御寒食品慰劳守卫的将士。以后就形成了在正月十四吃这一御寒食品的习俗，也有了糟羹的名字。这夜西安特色小吃，不管谁家，都可随便进去吃，而且哪家去吃的人多，哪家今后就会越发达。分咸甜两种，咸糟羹的主原料为米浆，佐料为芥菜、香干、目鱼干、虾皮、川豆板、冬笋、牡蛎、花生米、香菇、咸肉等，切成丁混烧成鲜香美味的糊状小吃。
浙江台州小吃甜糟羹：是以湿淀粉、红枣、蜜枣、荸荠、金桔饼、桂圆、红萝卜丝、花生米、红糖等烧煮而成的，一般新媳妇家当年必备，又称新妇糟羹。亭旁一带新人结婚的正餐夜还要将羊肉切丝煮成汤再兑入湿淀粉和甜羹的原料上海特色小吃，同煮成羊肉羹，又称坐堂羹、和合羹，这也是甜羹的一种。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2012-01-01
乌丸麻糍 马蹄酥 蛋清羊尾 等、
第2个回答 2024-07-11
漫步于台州的大街小巷，若论及传统特色小吃，可谓五花八门，令人垂涎三尺。
麦芽糖
若要称道台州传统小吃，麦芽糖当首屈一指。看似不起眼的麦芽糖，实则是制作工艺复杂的一门绝活。将糯米蒸熟後拌入麦芽，经过长时间的搅拌，才能得到晶莹剔透的麦芽糖浆。麦芽糖香甜软糯，既可直接食用，又可与芝麻、花生等搭配，制成麦芽糖饼、麦芽糖酥等多种美味小点。
姜汤
台州人酷爱喝姜汤，尤其是在寒冷的冬日。姜汤不仅温暖身子，还具有驱寒感冒的功效。正宗的台州姜汤，用料讲究，需选用鲜嫩生姜，加红糖熬制。熬好的姜汤辛辣味浓，喝上一口，顿时从头暖到脚。当地有谚语云：「朝朝姜汤，日日安康」，可见台州人对姜汤的喜爱与重视。
肉圆
台州肉圆与其他地方的肉圆大相径庭，独具一格。选用上好的猪肉馅，加入香菇、笋丁、葱花等配料，用糯米粉包裹成扁圆形。蒸熟後的肉圆皮薄馅嫩，淋上特制的酱汁，咸鲜可口，令人回味无穷。肉圆是台州人喜爱的家常点心，逢年过节更是少不了它。
黄岩蜜桔
黄岩蜜桔是台州的特色水果，以其皮薄肉嫩、汁多味甜而闻名。黄岩蜜桔个头适中，果皮呈金黄色，剥开後果肉饱满多汁，酸甜适度。每年盛产时节，黄岩蜜桔香飘十里，是台州人不可错过的美味佳果。
椒盐毛豆
椒盐毛豆是台州的一道经典小菜，做法简单，却味道十足。新鲜的毛豆清洗乾净，加入盐、花椒、八角等香料一起入锅翻炒。炒好的毛豆色泽鲜亮，外酥里嫩，咸香可口，是下酒聊天或休闲时光的绝佳伴侣。
三鲜粥
台州沿海地区盛产海鲜，三鲜粥便是将海鲜的鲜美发挥得淋漓尽致的一道小吃。选用新鲜的海虾、海蛎和海鱼，搭配大米熬煮成粥。熬好的三鲜粥米粒软糯鲜香，海鲜的精华尽入其中，营养丰富，味道鲜美。
麦饼
麦饼是台州传统的农家小吃，是用麦粉加水揉成面团後，在平底锅上烙熟而成。麦饼色泽金黄，外酥里软，可以搭配各种馅料食用，如萝卜丝、肉沫、野菜等。麦饼香酥可口，既能填饱肚子，又能品嚐到农家风味。
油焖笋
台州山区盛产笋，油焖笋便是台州人烹饪笋的一大特色。新鲜的笋切块後，用酱油、糖、料酒等调料腌制，再放入锅中用油焖煮。焖好的笋香糯入味，鲜嫩爽口，是台州山区的传统风味小吃。
除了以上介绍的特色小吃外，台州还有许多其他传统美味，如黄鱼汤、麦芽糖饼、青团、年糕等。这些小吃凝聚了台州人的智慧和创造力，是台州饮食文化的重要组成部分，值得品嚐和传承。
麦芽糖
若要称道台州传统小吃，麦芽糖当首屈一指。看似不起眼的麦芽糖，实则是制作工艺复杂的一门绝活。将糯米蒸熟後拌入麦芽，经过长时间的搅拌，才能得到晶莹剔透的麦芽糖浆。麦芽糖香甜软糯，既可直接食用，又可与芝麻、花生等搭配，制成麦芽糖饼、麦芽糖酥等多种美味小点。
姜汤
台州人酷爱喝姜汤，尤其是在寒冷的冬日。姜汤不仅温暖身子，还具有驱寒感冒的功效。正宗的台州姜汤，用料讲究，需选用鲜嫩生姜，加红糖熬制。熬好的姜汤辛辣味浓，喝上一口，顿时从头暖到脚。当地有谚语云：「朝朝姜汤，日日安康」，可见台州人对姜汤的喜爱与重视。
肉圆
台州肉圆与其他地方的肉圆大相径庭，独具一格。选用上好的猪肉馅，加入香菇、笋丁、葱花等配料，用糯米粉包裹成扁圆形。蒸熟後的肉圆皮薄馅嫩，淋上特制的酱汁，咸鲜可口，令人回味无穷。肉圆是台州人喜爱的家常点心，逢年过节更是少不了它。
黄岩蜜桔
黄岩蜜桔是台州的特色水果，以其皮薄肉嫩、汁多味甜而闻名。黄岩蜜桔个头适中，果皮呈金黄色，剥开後果肉饱满多汁，酸甜适度。每年盛产时节，黄岩蜜桔香飘十里，是台州人不可错过的美味佳果。
椒盐毛豆
椒盐毛豆是台州的一道经典小菜，做法简单，却味道十足。新鲜的毛豆清洗乾净，加入盐、花椒、八角等香料一起入锅翻炒。炒好的毛豆色泽鲜亮，外酥里嫩，咸香可口，是下酒聊天或休闲时光的绝佳伴侣。
三鲜粥
台州沿海地区盛产海鲜，三鲜粥便是将海鲜的鲜美发挥得淋漓尽致的一道小吃。选用新鲜的海虾、海蛎和海鱼，搭配大米熬煮成粥。熬好的三鲜粥米粒软糯鲜香，海鲜的精华尽入其中，营养丰富，味道鲜美。
麦饼
麦饼是台州传统的农家小吃，是用麦粉加水揉成面团後，在平底锅上烙熟而成。麦饼色泽金黄，外酥里软，可以搭配各种馅料食用，如萝卜丝、肉沫、野菜等。麦饼香酥可口，既能填饱肚子，又能品嚐到农家风味。
油焖笋
台州山区盛产笋，油焖笋便是台州人烹饪笋的一大特色。新鲜的笋切块後，用酱油、糖、料酒等调料腌制，再放入锅中用油焖煮。焖好的笋香糯入味，鲜嫩爽口，是台州山区的传统风味小吃。
除了以上介绍的特色小吃外，台州还有许多其他传统美味，如黄鱼汤、麦芽糖饼、青团、年糕等。这些小吃凝聚了台州人的智慧和创造力，是台州饮食文化的重要组成部分，值得品嚐和传承。
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