现在已处9月下旬，天气转凉，猪肉市场消费需求量持续加码，现在肉价每斤均在28~30元左右，消费较高城市的肉价还都超过了30元。我们看到有些媒体报道说猪肉价格下跌，看看价位分析走势，发现价格每斤下跌仅在0.2~0.5元左右，与之持续高涨动辄十多元的涨幅形成明显对比。其实，这些媒体以这样高调的宣传做法，就是为了引诱消费者的购买欲望，是“极差”营销法的典型代表。实质上，我们走进各地的农贸市场、乡镇集市、各大超市，以及各类猪肉销售摊档和商铺，发现猪肉价格并没有下跌，仍然强硬的处于30元之间游荡。
猪肉价格居高不下的根本原因，就是在于国内养猪户的生猪存栏量与市场的强在的需求量完全失衡造成的；且自去9月份各地都出台了刺激恢复生猪产能的“猪八条”后，并没有实现激发养猪户积极性的目的，使生猪产能恢复迟迟无法满足消费需求，因此造成市场肉价持续飙涨。那么，猪肉价格长期处于高位运行的原因究竟在哪里呢？
针对此问题，可以说祸起2018年，此时猪肉售价每斤长期处于10元左右，甚至有些偏僻落后的地方肉价才7元左右，这就是民间所说的“猪肉白菜价”。可在2018年第四季度时，生猪养殖遭遇到毁灭性打击，非洲猪瘟强势肆虐，为防疫需要疫区大批灭杀生猪；此时，“环保风暴”在农村强势刮起，大大小小的养猪场逃过了非洲猪瘟的劫数，而根本无法逃开治理农村人居环境的整治。养猪产业链在这两种强势“意外”因素的围追堵截下几近崩溃，产能出现过山车式的大幅下滑。进入2019年5月份后，养猪业在遭受了雪上加霜的整顿后开始强势反击，生猪价格正式进入到无法控制的高涨时期，且一直持续到了现在。这被业界戏称为生猪价格从1.0版本直接跨越到了2.0版本。
虽然各地在去年9月份出台了“猪八条”，甚至还有地方颁布了升级版的“猪九条”，都想实现依靠“全民养猪”加快生猪的产能恢复，达到缓解高价猪肉的现状。但从现在生猪市场，及猪肉市场行情的反馈情况来看，这一举措并没有起到明显的缓解作用。主要是因为现在大批农民都在外出打工，农村养猪的人很少，真正懂养猪且愿意养猪的人更少；还有，现在正处生猪价格高峰期，养猪面临着高风险高成本，仔猪价高、饲料、环保设备、养殖场地、防疫、人工等各面的费用都持续增加；同时，颁布的《促进生猪恢复生产八条措施》，民间简称“猪八条”的惠农政策都被规模化的大型养猪场侵占，农村小型散养户基本沾不到边。
所以，刺激生猪养殖，恢复生猪产能，许多利好的政策并没有帮扶和惠及到“全民养猪”的养猪户，反而刺激了大型养殖场的积极性，给他们创造了依靠强大的资本优势垄断生猪市场价格的优质条件，进而成为了当前生猪价格行情走势的“掌门人”和价格浮动“霸主”。这就是我们看到“猪八条”颁布一年后，还迟迟不见缓解肉价效果的根本原因。
市场数据显示，7月份猪肉价格平均上涨85.7%，8月份肉价上涨87.6%，市场上五花肉突破30元大关，排骨价格每斤突破40元的历史罕价。这样的价位随着中秋、国庆“双节”的到来，餐饮业的持续发力活跃，市场需求量进一步加大，在生猪供应偏紧的状态下，肉价持续高位运行在所难免，并将持续一个较长时期。
