老人尚未去世，子女们事先立协议，约定老人在世时的赡养责任分摊以及未来的遗产分配是否合适？

我的母亲和姨妈、舅舅们准备立一个协议，请法律专家帮忙看一下，我家的情况如下：
我的姥姥、姥爷都已经年过八十了，在老家小城市生活，身体都不是很好了，尤其是我姥爷，今年中风后落下偏瘫，另外意识也不是很清楚，可能是老年痴呆，二老可能余下的时间都不多了，而且之前都没有立遗嘱，目前我姥爷退休前是政府的个一小干部，还有退休工资，而我姥姥一直就是家庭妇女，从来就没工作过，一旦我姥爷先走，姥姥就没有生活来源了，而且姥爷已经住院每天的药费也是很高的（单位能报一些，但自付部分还是很多）。在这种情况下他们的子女也就是我妈和姨妈、舅舅们想立个协议，作为赡养责任的分担和未来遗产分割的标准。
我妈是家中老大，下面有两个姨妈和两个舅舅，其中除最小的舅舅一直在老家与二老共同生活外，其它人都已经离开老家长期在外地工作生活了，计划的协议内容是：自协议生效开始起，我妈妈、两个姨妈、大舅舅按月给小舅舅一定金额的生活补贴，由小舅舅代替其它四人为二老尽孝送终，约定如果某一人连续三个月未向小舅舅卡上打生活费，就取消其姥爷房产的继承权（老家有房产一套，在姥爷名下），一直持续到姥姥和姥爷全部离世。
这里有几个问题想请教法律专家：
1、这个协议子女都同意，我姥姥也同意，但姥爷意识不清，不能签名，是否有法律效力？（我姥爷虽然没立有遗嘱，但以前一直是说女儿没有继承权，房产只能给两个儿子）
2、协议是否可以剥夺未履约一方的继承权？（因为大舅舅一直跟家里有些矛盾，也最有可能未来不按约给小舅舅补贴）
3、如果这种方式无法达到，保证各方每月给小舅舅足够的生活补贴（虽然小舅舅有工作但老家的收入水平不高），是否有更好的方式来保证？而且根据目前的情况看，姥爷的病情好转的可能性不大，未来也没办法签名了，如果子女们达成一致后让老爷子按个手印是否有法律问题？
4、这种协议对见证人有什么要求？

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