餐饮行业未来发展趋势是什么样的？

如题所述

餐饮行业监管加强

餐饮业基本上遵循市场化发展模式，各企业面向市场自主经营，政府职能部门进行产业宏观调控，行业协会进行自律规范。基本的餐饮行业法律法规包括食品法、食品卫生法、食品安全法、食品安全法实施条例等。近年来随着餐饮行业不断出现安全问题以及2020年新冠疫情的爆发，餐饮行业监管逐渐加强。2020年4月，国家市场监督管理局发布关于征求《餐饮业分餐制设计实施指南》和《无接触配送服务规范》的意见，指出2020新冠疫情的爆发，倒逼社会公众餐饮习惯的改变，是推行落实分餐制的“窗口期”。

外卖渗透率不断提高

伴随着外卖服务市场的迅速发展，外卖行业交易额占全国餐饮收入比重逐年提升，截至2019年底，中国外卖行业市场渗透率达13%，比2018年底提升2.2个百分点。

以美团点评为例，2015-2019年美团点评餐饮外卖交易金额不断增长，2019年达到3927亿元，同比增长39%。

在疫情冲击，“互联网+”浪潮下，餐饮外卖对餐饮行业而言更为关键，餐饮外卖蓬勃发展。中国餐饮外卖行业市场现状趋向稳定，但市场仍未饱和。外卖平台与餐饮行业已形成利益共生的关系，未来将会加强合作，共同为消费者提供更优质服务。

—— 更多数据参考前瞻产业研究院发布的《中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》。