葱姜蒜末是什么东西？什么叫做“切好葱姜蒜末暴之”，“暴之”是什么意思？

葱、姜、蒜，被称作“调味三兄弟”，在多个菜系里广泛应用。
把葱、姜、蒜，分别剁成末，分装在碗里，根据不同菜的要求，取其多少。
炒勺内加油，待油热加进“三兄弟”，叫做“爆锅”，爆出香味儿。追问

做红烧茄子肉丝，要放多少葱姜蒜呢？

呵呵，应该就是把葱、姜、蒜切成碎末，“暴”即“爆”，是用热油炒出香味。

葱姜蒜末是指将葱、姜、蒜切成粉末状的细小颗粒。这是一种在烹饪中常用的配料，常用于增加菜肴的香味和口感。
"切好葱姜蒜末暴之"是一种烹饪技巧，其中的"暴"指的是用高温大火快速翻炒的意思。具体来说，就是先将葱姜蒜切成细小的末状，然后在高温下快速翻炒，使其散发出香气和味道，以增强菜肴的口感。这种技巧常用于炒菜、爆炒等烹饪方式。