自制的四川泡菜为什么只酸不辣？

我家的泡菜汤已是三年的老汤，其它的味道都不错，可是唯独不够辣，请问是什么原因，如何解决？？？？哥们弟兄们给出出主意，多谢拉！！

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本身的水质如果没问题的话看泡的是什么辣椒可以选择小米椒或者野山椒也可以坛子里放少量麻汤（不知怎么写了，白色的那种大块的软的糖）用它来提味。

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第1个回答 2009-01-06

再放点辣椒就行了~

第2个回答 2009-01-05

啊~三年的老汤时间会不会太长了点了?
家里妈妈做的泡菜都会放辣椒进去，整个的新鲜,这样泡菜也有辣味,而且辣椒也可以吃

第3个回答 2009-01-05

放辣椒~朝天椒~
保证辣到爽~

第4个回答 2019-03-15

~三年的老汤时间会不会太长了点了，整个的新鲜,这样泡菜也有辣味?
家里妈妈做的泡菜都会放辣椒进去

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