含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料，又按照蛋白质及调配方式分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。
配制型含乳饮料：蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。
发酵型含乳饮料：发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。
1 中性乳饮料
中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再加以调色、调香制成的饮用牛乳。其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料
2 酸性乳饮料
酸性乳饮料：酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。
1）发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料，经加工制成的产品。其中由于杀菌方式不同，可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。
2）调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，产品经过灭菌处理，保质期比乳酸菌饮料要长。
喝豆奶粉主要能满足消费者的以下需求：1、早餐营养；2、补充蛋白质等营养物质；3、身体健康；4、味道好喝；5、补钙、营养；6、豆奶比较有营养；7、补充营养；8、体质需求；9、增强体力；10、营养还不错、又方便；11、补充人体营养需求；12、快速方便；13、好喝、营养；14、消化好、补充蛋白质；15、早晨补充能量；16、增加抵抗力；17、豆奶粉蛋白质丰富等。
当我们问到豆奶粉产品更适合哪类人群喝时，有60.7%的消费者回答都适合，即豆奶粉适合不同性别和不同年龄的消费者食用；选择豆奶粉产品更适合老年女性和男性喝的比率分别占25.3%和16.0%；认为豆奶粉产品更适合中年女性喝的消费者选择比率占11.3%；其它选项的消费者选择比率很少。由于本题是多选题设置，所以各选项选择比率相加要大于100%。调研结果表明，豆奶粉产品适合所有不同年龄的消费者食用。
消费者认为好豆奶粉产品的标准是什么
消费者认为好豆奶粉产品的标准主要有：1、含糖量控制的好；2、营养、好喝；3、绿色、安全；4、好喝、少点食品添加剂；5、卫生、干净；6、含大豆成分高、营养好；7、营养价值高；8、口感好；9、不掺假；10、无工业品添加；11、味浓、香味纯正；12、豆味香浓；13、易溶化；14、营养丰富、蛋白质含量高；15、原生态；16、纯天然、无任何添加剂；17、对人体 健康有益；18、不掺太多杂豆；19、不添加任何不需要的食品在里面；20、质量好、味道好、速溶；21、浓度高；22、奶质好；23、细腻； 24、品种多样；25、甜度合适；
26、味好、营养、健康、卫生合格；27、微甜；28、好吸收等。
消费者一般在冬季喝豆奶粉数量最多的比率占27.7%；表示一般在春季、夏季和秋季喝豆奶粉产品数量最多的消费者比率分别占6.9%、3.4%和4.8%；同时有57.2%的消费者回答春夏秋冬四个季节喝豆奶粉的数量都差不多。虽然豆奶粉产品一年四季都适合食用，但相对而言，消费者在冬天喝豆奶粉的数量最多。
