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如何分辨假鸡蛋
如题所述
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相关建议 2020-05-05
一是感官鉴别,人造鸡蛋比较光滑,发亮,大小一致。真鸡蛋有的带有污物,大小不一。
二是嗅觉鉴别,人造鸡蛋闻起来有一股刺鼻的碱味,这是因为蛋壳是碳酸钙做的,而真鸡蛋没有这种味道。
三是晃动鉴别,人造鸡蛋晃起来可以感到里面晃得厉害,真鸡蛋则比较瓷实。
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第1个回答 2019-10-28
、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。
2、在晃动时"人造蛋"会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致;
4、打荷包蛋时,蛋黄、蛋清在锅里会散黄。
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