实验步骤：
(1).在小烧杯中加入约5g新鲜动物脂肪(如牛油)、6ml95%的乙醇，微热使脂肪完全溶解。
(2).在(1)的反应液中加入6ml40%的氢氧化钠溶液，边搅拌边小心加热，直至反应液变成黄棕色黏稠状。用玻璃棒蘸取反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，若无油滴浮在液面上，说明反应液中的油脂已完全反应，否则要继续加热使反应完全。
(3).在(2)的反应液中加入60ml热的饱和食盐水，搅拌，使反应液中的物质盐析出来，用药匙将浮在液面上的固体物质取出，用滤纸或纱布沥干，挤压成块，即为肥皂。
现象：
1.
加入NaOH后，反应液变成棕黄色黏稠状
2.
挤压成块后，肥皂呈乳白色固体，并有淡淡的腥味
反应原理：皂化反应
注意事项：
1.
判断水解完全：取试液滴在水中，若不发生分层（油花）则完全
2.
加入饱和食盐水，盐析降低溶解度使固体硬脂酸钠析出，从而过滤分离
(1).在小烧杯中加入约5g新鲜动物脂肪(如牛油)、6ml95%的乙醇，微热使脂肪完全溶解。
(2).在(1)的反应液中加入6ml40%的氢氧化钠溶液，边搅拌边小心加热，直至反应液变成黄棕色黏稠状。用玻璃棒蘸取反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，若无油滴浮在液面上，说明反应液中的油脂已完全反应，否则要继续加热使反应完全。
(3).在(2)的反应液中加入60ml热的饱和食盐水，搅拌，使反应液中的物质盐析出来，用药匙将浮在液面上的固体物质取出，用滤纸或纱布沥干，挤压成块，即为肥皂。
现象：
1.
加入NaOH后，反应液变成棕黄色黏稠状
2.
挤压成块后，肥皂呈乳白色固体，并有淡淡的腥味
反应原理：皂化反应
注意事项：
1.
判断水解完全：取试液滴在水中，若不发生分层（油花）则完全
2.
加入饱和食盐水，盐析降低溶解度使固体硬脂酸钠析出，从而过滤分离
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