已离职三年，无合同、无社保，项目提成也不给，如今应该怎么办？

一、没有签订劳动合同、没有为员工建立社会保险关系、欠付劳动者报酬，都是违法行为，劳动者应当依法主张权利或求得法律救济。
二、你这情况已经过去了三年了，无论你是向劳动保障监察机关投诉或申请劳动仲裁，都已经超过了法定时限了。难以得到法律支持了。

要合法维护自己权益，保存自己的在职信息，为企业职工签订劳动合同是每个公司必须做的，你可以先申请劳动仲裁，其次法院上诉，胜率很大！望您寻回损失，为社会主义法治社会添砖加瓦！
望采纳，谢谢！本回答被网友采纳

证明劳动关系的证据有：工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为你办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有你名字和公章或老板签字的的书面材料等。
取得相关证据，去劳动仲裁吧。

直接起诉，手头要有证据，直接找劳动局仲裁，人证物证，能证明你在那里上过班，都会帮你追讨工资和拖欠的社保本回答被网友采纳

劳动仲裁的时效为一年，如果整三年中没有证据证明一直在索要提成，即便提起劳动仲裁也很难得到法律支持了。本回答被网友采纳