第1个回答 2020-10-15
、材料:整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多~,或者就单是鸡腿也不错啊。)、干香菇15朵、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许,酱油,料酒,葱段,干淀粉。
砂锅炖鸡腿的做法有哪些?
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉,放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟;香菇放水泡发,洗净,切成两半或四半,香菇水沥出较为干净的部分备用,红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2、置炒锅放底油(同时,另置砂锅,放入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞,烧开),油热后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色,将鸡块放入砂锅中,大火煮沸,转小火炖40分钟后,加入香菇再炖20分钟后,加盐调味即可出锅。(柴鸡、乌鸡小火炖1个半小时后,加入香菇再炖20分钟)
砂锅炖鸡腿的做法有哪些?
三、这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。炖,砂锅炖的鸡味道更鲜美,鸡本身就很鲜,无需添加鸡精。
第2个回答 2020-10-15
1.鸡腿洗净剁块
2.葱 姜 辣椒 土豆 准备好
3.把鸡腿过滚水焯一下去腥味
4.锅内放油把花椒和大茴炸一下,炸出香味捞出来
5.放葱姜干辣椒煸出香味
6.倒入鸡腿翻炒,放料酒,老抽上色
7.炒一会后倒入开水,没过鸡腿,烧开后小火慢炖
8.炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味,再炖10分钟放入切成块的土豆
9.最后把汤汁收到粘稠就行了
第3个回答 2020-10-15
砂锅土豆焖鸡
by 丝丝食客 411 收藏 1608 浏览
炖
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平
香喷喷的无敌下饭菜
主料2人份
鸡腿四个
土豆2个
辅料
葱段5段
鸡精1小勺
姜片3片
八角2个
美极鲜酱油3勺
老抽1勺
料酒2勺
白糖1勺
辣椒(红,尖,干)2个
精盐1.5小勺
步骤1

鸡腿洗净剁成块
步骤2

鸡块飞水,去除血沫,捞出
步骤3

准备葱,姜,辣椒,八角
步骤4

锅中热油,放入葱,姜,辣椒,八角,煸炒
步骤5

再放入鸡块中火煸炒
步骤6

加入,美极鲜,料酒,老抽继续炒匀
步骤7

同时令起砂锅烧开少半锅水
步骤8

将炒锅中连调料和鸡肉一同倒入砂锅焖,同时加入白糖
步骤9

转小火盖锅盖焖20分钟
步骤10

同时,准备土豆块
步骤11

开盖倒入土豆继续焖10分钟
步骤12

关火前,加入盐,鸡精
步骤13

开吃啦,人人爱的土豆焖鸡
砂锅土豆焖鸡成品图