第1个回答 2008-07-09
1.买大块巧克力
2.隔水加热至融化(锅里放水,水中放碗,里面放巧克力,巧克力不能沾到水)
3.巧克力浆倒入模具(要敲实,防止产生小气泡)
4.冷却
5.从模具中倒出
6.包装
可以用白巧克力在上面写字~`
第2个回答 2008-07-09
巧克力,心型模子,一个自封袋(zip lock bag...中文是这个吧?反正需要角),温度计
巧克力需要隔水加热,要不会糊的.
下边是temper巧克力(非常重要!要不然巧克力会很难吃的):
第一个方法:
先把一部分巧克力加热到 45C,火开小,把巧克力温度降至27C。在下来慢慢加热到31C(牛奶巧克力),或者32C(黑巧克力)。
第二个方法:
融化巧克力,加入未化的巧克力直到31(牛奶巧克力)或者32(黑巧克力)
第一种方法可能麻烦点,但做出来比较好吃
temper完了,倒入模子,放入冰箱。
等巧克力变硬了,拿出来备用
另外融化巧克力(我觉得白巧克力比较好,明显。你可以用白巧克力加入粉状的颜料来弄。)这次不用temper巧克力,用微波炉弄化了就成,但注意不要太稀或者太浓。而且用微波炉化的时候要注意每隔10秒左右就要搅拌一次,糊了就麻烦了, 化了之后,放入塑料袋。把塑料袋的角开一个非常小的孔,在巧克力上写字就成了。
上边的是最普通的硬巧克力,如果你想把它弄得更好吃的话...估计会比较麻烦...你可以补充问题,等我看到了就会告诉你。
如果你第一次temper巧克力没成功的话,重新化了再试就成了(除非你直接加热巧克力把它给弄糊了,要不根本没关系)
第3个回答 2020-07-16
喜欢吃巧克力吗?那东西吃多了会发胖的建议你少吃..巧克力的做法如下
原料:可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具:微波炉、大碗、模具
可可粉、可可脂、(买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了)。可可脂买代脂,吃多了不会胖。
果仁:买纯果仁,花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法:1、将果仁去皮,平铺于微波炉底盘,大火3~5分钟(700W的微波炉)烘熟。
2、找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。有点像倒番茄沙司那样)
3、将果仁倒入糊状物,加入少量牛奶再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。
4、再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具,自然冷却后即可