网红巧克力蛋糕的做法和详细步骤
最简单的DIY巧克力的步骤：
1.切块。把巧克力原料（固体，可在超市购买那种大块的巧克力）砌碎。
将整块巧克力切出所需要的分量,可以选择不同颜色和口味的巧克力，成品会出奇不意地富于变化。
2.溶化。放在金属碗、浸泡在热水里溶解。或把切好的巧克力放入采用隔水溶制的巧克力溶汁机不停搅拌，直至块状的巧克力全部溶化。溶汁机里的水温要始终保持在55摄氏度到60摄氏度之间，否则巧克力容易 油脂分离或者起沙影响口感。
3.降温。在巧克力溶化后，将盛装巧克力的容器拿到自然室温中搅拌，使加热溶化后的巧克力温度降至30摄氏度。巧克力也可以放入冰箱快速降温，但自然降温的巧克力拥有细腻的口感。
4.灌模。这是最能发挥自己想象力和创造力的过程。将降温后的巧克力均匀地倒入准备好的模具中（厨具批发市场有各种造型不同的模具可供选择）。灌好模后的巧克力为了美观整洁，要用小刀将周围残留的巧克力清理干净。
5.冷藏，装盒。将灌入模内的巧克力放入温度保持在5摄氏度的冰箱中冷藏定型，20分钟后，待巧克力固化以后即告完成。亲手制作的巧克力便出落得亭亭玉立。把模具翻倒在专业油纸上，巧克力轻松滑落 ，选择喜欢的包装盒，满载心意的浓情巧克力就完工喽
步骤看似很简单，但整个过程却需要1个多小时！因为巧克力有一种“记忆”的特性，你第一次融化它的温度将会被“记忆”下来，下次遇到相同或更高的温度，才会溶化，所以水温最好控制在35摄氏度左右———跟人的体温相似，这样的巧克力入口即溶！温度控制好了，巧克力溶化的速度也就有限，需要慢慢搅和，避免起气泡。
小注:怎样融化巧克力
要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉 用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度 ，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。
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巧克力不仅是可以直接食用的高级甜品，在西点蛋糕的制作上，也经常作为原料使用。 一般在制巧克力，只需购买烘焙专用巧克力砖，将其切成小块或细碎后，放入容器中，以隔水加热的方式来加热，不过巧克力温度不可超过50℃，否则巧克力会变质而失去光泽。将巧克力加热到完全熔化后，即可倒入巧克力模型中，或者倒入浅盘，等到巧克力凝固但尚未坚硬之前，用饼干模压出形状即可。如果觉得隔水加热太麻烦，你也可以将切碎的巧克力置于微波炉中，以中微波火力来加热，每次大约加热1分钟，直到当巧克力大致都融化时，再取出用汤匙拌匀，剩余的热度就会将巧克力给完全融化了。本回答被提问者采纳
在家如何制作巧克力 非常简单
1、买可可粉，准备牛奶入锅加热，可可粉倒入均匀搅拌。2、按个人喜好加糖，继续加热并不断搅拌，直到液体变色变粘稠。3、倒入模具。4、可以加桂花，杏仁，放入冰箱冷冻六个小时左右。5、敲下装盘，即可。
巧克力的简单做法
1、发酵过程很关键是一道必不可少的程序。具体是用绿叶把可可果肉包起来，然后把这些包包放在太阳底下发酵5－8天。2、然后就是晾晒了，发酵之后的可可豆中还含有很多水分，为了方便保存运输，要除去可可豆中多余的水分。这个过程也需要3~9天，晒好后还要筛选掉不合格的可可豆。3、完成后就可以运送到...
巧克力怎么自制简单又好吃?
混合所有材料：将干料慢慢加入牛奶和黄油的混合物中，不断搅拌，直到所有材料完全融合，没有颗粒。加热至适当温度：继续加热混合物，使用热量计监控温度，使其达到巧克力加工的理想温度，通常在310°F到320°F（约155°C到160°C）之间。如果没有热量计，可以用勺子滴一点巧克力在冷水中，如果能迅速凝固成...
苦甜巧克力怎么做好吃呢?
1、首先取一个锅子，把奶油放进去，开小火让它融化。2、然后再取一碗，依序把低筋面粉、小苏打粉、细砂糖、少许盐巴都过筛。3、将鸡蛋与可可粉加入步骤2过筛后的锅子里，再分次倒入融化后的奶油，均匀拌成面团，视面团的湿度决定要不要继续加奶油。4、拌匀面团后，把面团压扁至1cm左右的厚度，再用...
自己在家如何做出优质的巧克力?
自己在家做巧克力的步骤如下：1、准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。2、先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。3、准备一锅热水，...
可可粉怎么做巧克力简单(巧克力简单的做法)
做法步骤 1、准备好材料，工具。2、可可粉和奶粉分别过筛，混合搅均。3、隔水融化黄油，完全融化。4、加入糖霜搅拌均匀。5、将加入糖霜的黄油倒入可可粉与奶粉中，搅拌均匀，加入牛奶（牛奶可加可不加，不加牛奶之前有点干，我就选择加入40克，看个人口味可适量多加一些）。6、倒入裱花袋，方便入模...
巧克力怎么做简单做法 巧克力的禁忌
1、巧克力怎么做简单做法 ：（1）黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易，切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入，一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间。（2）温度到了，关火，把盆拿出来，继续一...
可可粉做巧克力简单做法
首要步骤，准备所需材料：200克高品质可可粉、150克糖粉、150克可可脂、1汤匙香草精，以及适量的牛奶，这些都是巧克力的灵魂所在。在大碗中，将可可粉和糖粉混合均匀，这样可以确保巧克力的浓郁口感。接下来，将可可脂隔水或用微波炉加热至融化，待其变得滑顺后，慢慢倒入可可粉糖粉的混合物中，一边倒入...
如何在家中制作简单的巧克力?
简单难度 自制巧克力的做法步骤 1 准备好食材可可液块250g、可可脂100g、葡萄糖100g、淡奶油50g、可可粉10g、大豆卵磷脂5g、朗姆酒5ml。2 可可液块250g、可可脂100g混合入无水无油的容器内。隔75度热水溶解，边隔水边不停的搅拌。3 巧克力糊降温至35.8度 4 全部溶解后加入筛入可可粉10g、朗姆酒...
超简单巧克力怎么做
做法：1、将牛奶放入锅中，然后开大火将牛奶煮至沸腾；2、牛奶沸腾后立刻放入可可粉，然后充分搅拌直至可可粉完全溶解；3、开大火将溶解有可可粉的牛奶煮至沸腾，然后将溶解有可可粉的牛奶放入碗中，然后将碗放在阴凉处静置30分钟；4、静置30分钟后将碗放入冰箱中冷冻6个小时，6个小时后巧克力即制作完成...
