酒早已经超越了“饮料”的范畴,被打上了重重的“社交”烙印。酒量大小到底是如何决定?酒量能练出来吗?今天聊聊喝酒的问题。
什么决定了酒量大小?
酒喝下去之后,在体内的变化过程如下:
乙醇被乙醇脱氢酶变成乙醛;
乙醛被乙醛脱氢酶2变成乙酸;
乙酸变成二氧化碳和水,排出体外。
因此,决定酒量大小的,是你体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶2的量。
由于体内各种酶的分泌量是先天决定的,也就是说,酒量早在出生的时候就已经决定了。
为什么酒量能越练越大呢?
有人表示:谁说酒量不能练?我就从一瓶啤酒的量,练到一瓶白酒的量。
请注意,这里的意思只是“越来越能喝”而已。
酒量是先天决定的,因为身体分解酒精的能力目前无法改变,一旦摄入酒精超标,无法及时代谢的乙醛就会侵害各种脏器,导致恶心、呕吐、意识混乱、身体不协调等“症状”。
但随着我们的“训练”,身体会逐渐适应这种侵害,各个脏器开始变得不那么敏感,各种“症状”会逐渐减轻或推迟出现。
所以,酒量是练不出来的,但我们可以练得“越来越能喝”。
只不过,代价是身体的敏感度下降。比如说,常喝酒的人,身体反应速度、思维敏捷度等等,都出现了明显地、不可逆的下降。
怎样才能做到千杯不醉?
要想做到千杯不醉,只有两个办法:
先天条件好,两种酶储量充足,酒精代谢速度超快;
身体极度麻木,对乙醛的伤害已经做到“视而不见”。
另外,目前所有的解酒药物或方法,都只是稍微缓解醉酒的不适感而已,仅有的几种可以加速酒精分解的药物,副作用也是不可小视的。
因此,对于喝酒的人来说:
一定要清楚自己的酒量底线,千万不可越线;
酒后不能做的事,千万不要借着酒劲儿去做;
那些必须用喝酒来证明的“感情”,不要也罢。
人身上一般都会含有两种酶:乙醇脱氢酶 (ADH)和乙醛脱氢酶(aldehyde dehydrogenase:ALDH2)。酒精的成分是乙醇,那么乙醇脱氢酶促使乙醇脱去两个氢原子变成乙醛,然后乙醛脱氢酶再脱去两个氢原子,就形成了无害身体的其他成分了,如乙酸、水,二氧化碳等。
1、就从脸红的原因说起吧。很多人以为是酒精导致的,其实不然,是乙醛引起的。
乙醛具有让毛细血管扩张的功能,而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛,也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶 (alcohol dehydrogenase)。 不过我们不能忘了还有一种酶,乙醛脱氢酶(aldehyde dehydrogenase)。喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶,所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢,因此会长时间涨红了脸。不过大家都有经验,当1-2个小时后红色就会渐渐腿去,这是靠肝脏里的P450慢慢将乙醛转化成乙酸,然后进入TCA循环而被代谢。
2、而有些人往往越喝脸越白,到一个点突然不行了,烂醉如泥。
那是因为这样的人高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有,主要靠肝脏里的P450慢慢氧化(因为P450是特异性比较低的一群氧化酶)。那么,这样的人为什么会给人很能喝酒的感觉呢?那时因为他们靠体液来稀释酒精,个头越大感觉越能喝酒。在正常情况下,酒精浓度要超过0.1%他们才会昏迷,对大多数南方人来说是半斤白酒,而北方人由于体型大,可以喝到8两到一斤白酒。但不管什么人,如果他是脸越喝越白型的,最好不要超过半斤,不然有急性酒精中毒的可能性。
提醒大家,喝酒脸红的人其实不容易伤肝脏,而和酒脸白的人特别容易伤肝脏。
红脸的人大家一般少劝酒,因此喝得少,酒后发困,睡上15-30分钟就又精神抖擞了。而白脸的则往往不知自己的地线,在高度兴奋中饮酒过量,直到烂醉。他们体内的酒精由于没有高活性的酶处理而发生积累,导致肝脏损伤。酒精性肝损伤一般只发生在这些人身上。红脸的人可以连续几餐即便喝吐了也喝酒,而白脸的人需要更多时间的休息,因为酒精的代谢需要一两天的时间。
另外, 喝酒的同时要多喝白开水(也是酒里掺水的一种,呵呵),千万不要喝茶水。茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。
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