瓦罐驴肉汤的做法详细介绍
菜系及功效:
美味粥汤
工艺:
炖
瓦罐驴肉汤的制作材料:
主料:
驴肉500克,花菇1000克。
调料:
卤水,高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。
教您瓦罐驴肉汤怎么做,如何做瓦罐驴肉汤才好吃
1.净驴肉斩块,焯去血水。
2.花菇泡发后,用卤水卤制。
3.原料放入瓦罐,上炉加高汤炖约2.5小时,调味即可。
五香驴肉的做法详细介绍
菜系及功效:
家常菜谱
工艺:
烧
五香驴肉的制作材料:
主料:
驴肥肉500克。
调料:
五香粉,香料水,酱油,白糖,盐,味精,黄酒,葱,姜,高汤各适量。
教您五香驴肉怎么做,如何做五香驴肉才好吃
驴肥肉洗净,加盐、黄酒、香料水腌渍,焯水,加其他调料烧熟,切片即可。
五香驴肉的制作要诀:
腌渍时加入香料水以增香。
酱渍驴肉的做法详细介绍
菜系及功效:
卤酱菜
口味:
咸鲜味
工艺:
酱
酱渍驴肉的制作材料:
主料:
驴肉500克
辅料:
豆腐(北)200克
调料:
盐50克
酱渍驴肉的特色:
有浓郁的酱香味,细品又似有咸大马哈鱼味,非常适口。佐酒,带饭均很方便。
教您酱渍驴肉怎么做,如何做酱渍驴肉才好吃
将驴肉制熟并切成薄片,切好的熟驴肉片,用盐腌(最好用精盐,乃是为驴肉生量的15%左右即可),味精少许拌匀,待驴内凉透后,装入一纱布袋中,扎好口,放酱缸中渍8-10天即可食用,如天冷,可渍15天左右,以驴肉透出酱香味为准。
驴肉粥的做法详细介绍
菜系及功效:
精品主食
气血双补食谱
补虚养身食谱
口味:
咸鲜味
工艺:
煮
驴肉粥的制作材料:
主料:
粳米60克,驴肉150克
调料:
豆豉10克,小葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克
教您驴肉粥怎么做,如何做驴肉粥才好吃
1. 将驴肉洗净,切成丁块;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒,用旺火煮沸;
4. 加入粳米,再煨煮至驴肉熟烂;
5. 撒上葱末,用盐调味即可。
小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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