湖南是辣椒的重要生产地，湖南人爱吃辣椒，且吃的花样繁多，这与湖南地域的气候和习俗有关。湖南地理环境上古称“卑湿之地”，多雨潮湿。辣椒有御寒法风湿的功效；加之湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激唾液分泌，开胃振食欲。吃的人多起来，便形成了嗜辣的风俗。本期特辑录辣椒方方面面的科普知识，以飨读者。
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湖南人，顾名思义，是指湖南地区的人，湖南人刀刚火辣的性格特征十分鲜明，湖南人能说会道，语言丰富得像个杂货铺，向来有“湖南地出金，十里不同音”的说法。自宋以降，中国的经济政治文化重心南移，湖南也历经几次大的移民，他们与先秦湘楚先民们一起，历经楚文化的激荡以及中原文化等的洗练，创造出了湖湘文化。
中国五岳之一的南岳衡山，位于湖南省中部偏东的衡阳市南岳区。宋代中国四大书院，湖南就独占其二（长沙岳麓书院、衡阳石鼓书院）。湖南最重要的大型河流湘江，从上游到下游的顺序分别流经永州、衡阳、株洲、湘潭、长沙、岳阳6个地区，它们组成了湖南最发达的地区。
自此，湖湘教育逐渐居于中国前列，风气愈盛，至近代湖南人创造了“中兴将相，什九湖湘”、“半部中国近代史由湘人写就”、“湖南人材半国中”、“无湘不成军”等的盛况。湖南骡子精神：吃得苦，霸得蛮，舍得死，不服降。
湖南地理环境上古称“卑湿之地”，多雨潮湿。辣椒有御寒祛风湿的功效；加之湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激到唾液分泌，开胃振食欲。吃的人多起来，便形成了嗜辣的风俗。
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湖南人吃辣椒的花样繁多。将大红椒用密封的酸坛泡，辣中有酸，谓之“酸辣”；将红辣、花椒、大蒜并举，谓之“麻辣”；将大红辣椒剁碎，腌在密封坛内，辣中带咸，谓之“咸辣”；将大红辣椒剁碎后，拌和大米干粉，腌在密封坛内，食用时可干炒，可搅糊，谓之“鲊辣”；将红辣椒碾碎后，加蒜籽、香豉，泡入茶油，香味浓烈，谓之“油辣”；将大红辣椒放火中烧烤，然后撕掉薄皮，用芝麻油、酱油凉拌，辣中带甜，谓之“鲜辣”。
此外，还可用干、鲜辣椒做烹饪配料，吃法更是多种多样。尤其是湘西的侗乡苗寨，每逢客至，总要用干辣椒炖肉招待。劝客时，总是殷勤地再三请吃“辣椒”，而不是请吃“肉”，可见嗜辣之甚。湖南菜颇受欧、美、东南亚地区顾客的欢迎，尤以美国及加拿大人喜食味浓、香、鲜、辣的湖南菜。在美国，有的湘菜馆门前悬挂画有大红辣椒的牌子，上书湖南辣椒，馆内女招待的围裙上，也绣着大红辣椒。
参考资料：百度百科_湘菜
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湖南人为什么这么能吃辣？这就得先说说辣椒是怎么传入中国的。最先是通过丝绸之路，从欧洲进入新疆、甘肃等地方，后来就是在西北广泛种植。最先传入的也就是最先吃辣子的，也是最爱吃辣椒的，这就是历史遗留下来的老传统，老口味。所以湖南人是无辣不欢的，比如：椒麻鸡、胡辣羊蹄、辣皮子拌面、辣皮子爆炒羊肚等等生就了一腔直爽火辣的热情，丫头子爱吃辣，小伙子爱吃辣，菜里没点辣子，简直不对劲，更别提湖南夏季几大主菜：茄子、辣子、西红柿、皮牙子！所以就有了湖南人的“皮辣红”。知道中国最大的干辣椒生产基地在哪么？
变态辣，知道吧，这些都是为不同的吃辣群众提供的额
数据显示湖南一年吃掉330万吨辣椒,为什么湖南人这么能吃辣?
1、湖南人能吃辣与当地的气候有关。湖南的天气潮湿，尤其在冬季，室内外的温差不大，湿度高。为了驱寒去湿，湖南人习惯食用辣椒。而在夏季，由于室内高温，人们通过食用辣椒来清热去火。这种长期的生活习惯使得湖南人形成了吃辣的能力。2、湖南的地理环境促成了人们对辣椒的喜爱。该地区日照时间长，雨水充...
数据显示湖南一年吃掉330万吨辣椒,为什么湖南人这么能吃辣?
3、因为辣椒本身就是下饭神器。很多湖南人之所以爱吃辣椒或者说能吃辣椒，主要是因为辣椒本身就是下饭神器。辣椒能够刺激唾液的分泌，所以如果吃辣椒的话，往往能够提升自己的食欲，甚至会让人在吃饭的时候产生一种兴奋感。其实根据研究发现很多湖南人体内的温度要比其他地方的人更高，这个其实就是因为吃的辣...
湖南人为何那么爱吃辣椒?
理由一：气候因素。湖南的天气是出了名的刁，冬天房子里面比房子外面冷，夏天房子里面比房子外面热，于是湖南人冬天要通过吃辣椒来祛风湿，夏天则要通过吃辣椒来排内火。理由二：环境使然。湖南日照时间长，雨水充沛，地面温度高，非常适合种植辣椒，湖南是全国最大的辣椒产地，特别是“衡阳伏地尖、长沙河西...
湖南一年吃掉了330万吨辣椒,湖南人爱吃辣椒是练出来的还是天生的?_百 ...
第一点湖南人天生就是爱吃辣椒的，而且在怀孕的时候有吃辣椒，第2点就是他们体内天生就是有这种吃辣椒的能量，第3点就是由于气候的原因，所以湖南人基本上就是人人都吃辣椒，不管大人小孩。
为什么一提到湖南就会想到辣椒?
第一个原因就是环境决定的。辣椒可以驱寒却湿，湖南民间常用一碗辣椒汤来防治伤风感冒。辣椒中的维生素含量居各种蔬菜之冠。湖南地区温湿多雨，所以人们特别爱吃辣椒， 自古有“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”之称，辣椒已成为我们一日三餐不可或缺的佐料了。第二个就是饮食上的帮助。吃...
湖南一年吃掉330万吨辣椒,湖南人为啥这么喜欢吃辣椒?
因为湖南这个地方天气比较潮湿，可以通过吃辣椒让身体发汗，所以这里一年四季都有辣椒，感觉平时吃饭可以没有肉，但不能没有辣椒，这跟地理环境以及人们的生活习惯有关。一.这里的环境造就了人们爱吃辣的习惯 大家都知道，在湖南省这个地方，简直就是无辣不欢，平时吃的菜肴也是辣椒，占据了大面积的位置，...
湖南人为何爱吃辣
湖南地理环境上古称“卑湿之地”，多雨潮湿。辣椒有御寒祛风湿的功效；加之湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激到唾液分泌，开胃振食欲。吃的人多起来，便形成了嗜辣的风俗。
湖南菜以辣出名,为什么湖南人那么喜欢吃辣?
因为地理气候等因素的影响，湖南人需要祛除湿气，抵御风寒。所以在饮食习惯上就偏喜食辛辣。历史文化根深蒂固：毛泽东的曾说：“不吃辣椒不革命”，据说以前湖南很穷，人们吃不起米饭，买不起肉，只能买馒头拌辣椒下饭，以前又是闹革命的时候，所以渐渐的湖南人就样成了吃辣椒的习惯湖南是辣椒的重要生产...
湖南人为什么吃辣的
湖南人、四川人爱吃辣，西南地区湿气重，辣味能扩张肺气，刺激血液快速流动，所以爱吃辣，没有辣椒不行的，湖南人去了广东去了上海就好了，慢慢习惯就改了，不改不行，还吃这么多辣椒会不舒服。
湖南人为什么这么能吃辣?
在地理上，湖南位于长江之南，纬度较低，属亚热带季风温润气候。在冬季气候湿冷，在夏季则天气闷热，湖南人从长期的生活实践认识到辣椒属热性，主要功效是祛风除湿、发汗、健胃，因而吃辣椒可以驱寒，可以促使人体排汗，在闷热环境里增添凉爽舒适感。湖南是一个高湿区，湖南人爱吃辣椒，是为了冬天避寒保暖，...
