鸡肉作为仅次于猪肉的食用肉，其吃法也是有很多种的。民间有炖鸡用老母鸡，爆炒用公鸡的说法，很多人不知道为什么，本期文章就说说为什么会有这种说法。
其实炖鸡之所以用老母鸡，是因为老母鸡活的年头多，体内含有的一些营养也比较多，使用文火慢炖，老母鸡的影响会逐渐的释放到汤里，如果配合一些药物制成药膳，吃起来是大补的。而在民间，也只有农村才会饲养土鸡，因为其饲养方法的独特性，以及农村养鸡为了下单的原因，这种母鸡的影响会高于饲料鸡，所以才会有炖汤、炖鸡用老母鸡的说法。
但很多饭店根本没有那么多讲究，一只上了岁月的老母鸡，一只的价格得超过两百，普通的炖鸡售价也就几十，人家咋可能给你使用老母鸡，而且老母鸡的成本价就那么高了，做出来也没有多少人吃得起。
而爆炒之所以用公鸡，是因为公鸡的肉与母鸡有些不同，它的肉质以及生活习性，用它的肉来爆炒，口感会更好一些。但这也不是绝对，那些大盘鸡、黄焖鸡米饭，鸡肉都是爆炒出来的，你看有几个是用公鸡的？很多鸡场养殖饲料鸡，都会优先选择母鸡，等不下蛋了、淘汰了，才会把它杀死卖掉。
所以，如果想要吃正宗炒鸡的，肯定是公鸡炒鸡，但这并不代表母鸡做出来的炒鸡就难吃，只是相对而言，口感差那么一些，而且母鸡的脂肪比较多，爆炒会很腻，而公鸡的脂肪少，爆炒会好吃一些。
所以，在民间就有了这种说法，但这种做法一般都是个人家庭或比较高档的饭店才会这么做，普通的饭店和小店，根本不会注重这个，一切都是看成本的。成本低使用什么鸡无所谓，如果成本高，他们肯定会算则便宜的鸡。
公鸡肉好吃还是母鸡肉好吃
母鸡肉好吃一些。因为母鸡肉的肉质比较软嫩，而公鸡肉就比较有嚼劲。公鸡肉和母鸡肉主要是在口感上的区别，如果是公鸡肉的话，比较适合做干炒的或者是油炸的，但如果是母鸡肉的话，还是比较适合炖汤。01 在平时挑选鸡肉的时，要选择观察鸡肉的颜色较好是白里透红的那种，一块儿好的鸡肉摸起来手感是比...
吃公鸡好还是吃母鸡好
不过，许多人都有疑问，到底是吃公鸡好还是母鸡好呢？首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授认为：从营养成分来看，公鸡和母鸡是差不多的。但母鸡担当着育儿的重任，身上所储存的养分比鸡爸爸更多一些。而中医科学院西苑医院杨力教授介绍，中医认为，公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的，应该按需选择。公...
母鸡和公鸡哪个更有营养
第二、 公鸡的鸡肉温补作用较母鸡肉强，适合阳虚气弱的患者食用，对于肾虚、阳气亏损的人有一定帮助。第三、 母鸡汤是滋补佳品，产妇喝了之后不仅可以补身体，还可以促进乳汁分泌，对于脾胃气虚引起的乏力也很有作用。第四、 母鸡肉适合煲汤，公鸡肉适合做菜，老母鸡的鸡肉吃起来很柴，但是滋补养生的效果...
吃鸡肉选公鸡还是选母鸡?
吃鸡肉选公鸡还是选母鸡？那当然是选择母鸡会比较好。首先母鸡的营养比较好，无论是煲汤或者是蒸煮都比较好，尤其是对于要补身体的人来说，那就更加的适合了，这就是为什么女人坐月子的时候要多吃老母鸡的原因了。其次是在肉质上，在肉质上公鸡的肉质比较硬，相反，母鸡的肉质比较鲜嫩。所以在任何的煮...
公鸡好吃还是母鸡好吃
1. 这个问题很主观，不同的人有不同的口味和偏好。2. 有些人认为公鸡肉质更为鲜嫩，有浓郁的味道，因此认为公鸡好吃。3. 而另一些人则喜欢母鸡的肉质更为细腻，味道更为鲜美。4. 所以，公鸡好吃还是母鸡好吃这个问题没有绝对的答案，取决于个人的口味喜好。
公鸡和母鸡的区别,公鸡和母鸡哪个更有营养
是适合男人食用的保健食材。2、母鸡也是一种营养价值极高的养生食材，它能益气养血，健脾补虚，适合那些阴虚气虚的人使用，特别是那些处于经期或者产后出现血虚的女人，她们食用母鸡以后能滋补强壮身体，而且能起到特别好的补血作用，另外母鸡与公鸡相比温补功能更出色适合的人群范围也更广一些。
公鸡肉和母鸡肉哪个好吃
母鸡肉好吃。1、公鸡肉少，肉质粗糙，口感难以下咽。2、母鸡肉的肉质较软嫩，适合炖汤，口感细腻，所以母鸡肉好吃。
公鸡炖着吃好还是母鸡炖着吃好?
从中国传统上来讲，中国人认为母鸡的营养要好上很多。可实际上，公鸡的营养要比母鸡好上很多。这个不是瞎说，你在很多只是上都可以查得到。而口感上，个人认为公鸡的口感要好很多。公鸡较活泼，活动。所以肉质要好上一些。不过，也看个人吧。
吃公鸡好还是母鸡好
公鸡母鸡都好。公鸡和母鸡这两种食物并没有太明确的一个实质性差别，都是可以补充蛋白质。在日常生活中，通常所说的公鸡和母鸡当中的营养物质种类都是比较丰富的。通常所说公鸡它的口感比母鸡的肉质口感更有嚼劲。因此，建议在日常生活中可以根据自身的饮食习惯进行适当的选择，可以达到比较好的饮食摄入和...
伏天吃公鸡还是吃母鸡
综上所述，尽管选择在伏天吃公鸡还是母鸡取决于个人的健康状况、营养需求、烹饪偏好以及文化背景，但从一般的健康和适宜性角度考虑，母鸡似乎是更合适的选择。其肉质细嫩、味道鲜美，更适合夏季清淡饮食的需求，同时性质温和，不易引起上火等不适症状。这并不意味着完全排除公鸡的食用，对于那些体质偏寒、...
