卤鸡翅尖的制作方法

如题所述

❖目录
1卤鸡尖做法的具体要求
1卤鸡尖做法的具体要求
食材:鸡翅尖半斤 白糖少量
方法一
1.将鸡翅尖清洗干净。
2.将卤料准备好。
3.将锅烧热后,放入适量的白糖,翻炒。
4.等白糖融化变色以后,放入适量的水。等其烧开。
5.再把卤料全部倒入锅里。
6.卤水烧开以后,再把鸡翅尖倒进去。几分钟以后,倒入适量的生抽,然后关至小火。
7.大约20分钟以后,鸡翅尖也熟了,这个时候,可以再把火,关小一点。再等五分钟。鸡翅就可以捞上锅了。
8.就这样卤鸡翅尖就做好了。
主料:翅尖500克
调料:食盐1茶匙
鸡粉1/2茶匙 葱10克 姜10克
花椒5克 干辣椒5个 香油少许 沙姜5克 沙姜粉少许
方法二
1.将鸡翅尖解冻
2.放置流动水下冲洗干净,控水备用
3.将花椒粒加入开水冲泡制成花椒水,摊凉后放入葱白碎、姜碎搅匀,将鸡尖放入浸泡20分钟左右捞出再次冲洗干净后放入大盆中
4.撒上盐、沙姜粉、盐焗鸡粉,香油,撒上生姜粒、葱粒、干椒碎混合均匀
5.冷藏腌制2个钟头后取出,入滚水锅中焯水15秒左右
6.捞出用流动水冲净,控干水分
7.将老卤水放入不粘汤锅中煮开锅,将鸡尖放入煮开,转小火卤制15分钟熄火
8.扣上汤锅盖子浸卤至卤汁冷却即成
温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2020-09-16
这是一道零厨艺的菜,只要一包卤水的料,加上一份材料,绝对能做出一道美味的下酒小菜。市场上的卤水很多,但当你看到他们是怎样制作的,试问下你还敢吃吗?想吃得健康,吃得卫生,还是自己动手吧!
主料2人份
翅尖500克
辅料
卤水料包1包
盐1小勺
冰糖1小块
酱油3大勺
老抽1小勺
料酒1汤匙
姜3片
大葱2段
干辣椒4个
清水适量
步骤1卤鸡翅尖的做法大全
准备卤水料包、大葱、干辣椒
步骤2卤鸡翅尖的做法图解
将卤水料包放在纱布上
步骤3卤鸡翅尖的家常做法
然后包起来,再用白色线把口扎紧
步骤4卤鸡翅尖的简单做法
锅内加入适量的清水,再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入
步骤5卤鸡翅尖怎么吃
加入适量的盐
步骤6卤鸡翅尖怎么做
再加入少许的料酒
步骤7卤鸡翅尖怎么炒
加入酱油、老抽和冰糖
步骤8卤鸡翅尖怎么煮
然后大火把卤水煮开
步骤9卤鸡翅尖怎么炖
煮开后,再转小火煮半小时
步骤10卤鸡翅尖怎么煸
将鸡翅尖洗净
步骤11卤鸡翅尖怎样煸
放入开水中焯烫去血水
步骤12卤鸡翅尖怎样做
把焯烫好的鸡翅尖捞起
步骤13卤鸡翅尖怎样炒
再把鸡翅尖放入煮好的卤水中
步骤14卤鸡翅尖怎样煮
最后盖上盖子大火煮开,转小火煮15分钟后关火,泡3小时以上即可食用
成品图

烹饪技巧
咸度要根据自己的口味来调整,鸡翅尖要泡入味了才捞出食用
剩下的卤水不要倒掉,放在冰箱里,下次可以用来卤其它的,卤鸡蛋、鹌鹑蛋或其它的肉类。当然放置的时间不能太长,会坏掉的本回答被网友采纳
第2个回答  2021-06-28
1、鸡翅尖,卤汁,生抽,老抽,盐,糖,鸡翅尖洗干净。

2、氽水之后,热锅下油,倒进姜片和蒜头爆香。接着把鸡翅尖也倒进去,翻炒到金黄色。

3、倒入卤汁,生抽,老抽,盐,糖,还有加一点点水!水沸腾之后,就小火慢慢卤制一个小时就可以了。

鸡翅尖的卤制方法
1、食材:鸡翅尖半斤,白糖少量,卤料。2、将鸡翅尖清洗干净。3、将卤料准备好。4、将锅烧热后,放入适量的白糖,翻炒。5、等白糖融化变色以后,放入适量的水。等其烧开。6、再把卤料全部倒入锅里。7、卤水烧开以后,再把鸡翅尖倒进去。几分钟以后,倒入适量的生抽,然后关至小火。8、大约20分钟...

麻辣卤鸡翅尖的做法
麻辣卤鸡翅尖的做法 材料:鸡翅尖500克葱姜蒜适量干辣椒、花椒适量料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐适量清水适量步骤:鸡翅尖洗净备用,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。放入鸡翅尖煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐和适量清水,烧开后转小火炖煮30分钟左右,...

卤鸡翅尖怎么做
1、鸡翅尖,卤汁,生抽,老抽,盐,糖,鸡翅尖洗干净。2、氽水之后,热锅下油,倒进姜片和蒜头爆香。接着把鸡翅尖也倒进去,翻炒到金黄色。3、倒入卤汁,生抽,老抽,盐,糖,还有加一点点水!水沸腾之后,就小火慢慢卤制一个小时就可以了。

怎么卤鸡翅尖更入味?
卤制:将焯水后的鸡翅尖放入卤水中,保持小火慢炖。卤制时间不宜过短,一般需要30分钟至1小时,这样鸡翅尖才能充分吸收卤水中的香味和咸味。翻面:在卤制过程中,每隔一段时间用筷子轻轻翻动鸡翅尖,使其受热均匀,更好地吸收调味料。关火浸泡:卤制完成后,不要立即取出鸡翅尖,而是关火让其在卤水...

卤鸡翅尖的制作方法
❖ 2. 卤鸡翅尖制作流程 1. 解冻鸡翅尖,并在流动水下彻底洗净。2. 准备花椒水,将花椒粒加入开水冲泡,待凉后加入葱白碎、姜碎,混合均匀。3. 将鸡翅尖放入花椒水中浸泡20分钟左右,捞出洗净,控干水分。4. 将鸡翅尖放入大盆中,撒上食盐、沙姜粉、盐焗鸡粉,滴入香油,撒上切碎的生姜...

卤鸡翅尖怎么做?
1. 材料准备:冰冻鸡翅(翅尖)15支,八角,桂皮,草果,花椒,香叶,红枣,干辣椒,大葱,蒜,姜,白糖,美极鲜,盐。2. 处理鸡翅:将鸡翅自然解冻后,放入热水中焯水,去除血水和杂质,捞出后浸泡在冷水中,沥干待用。3. 熬制卤水:在卤料锅中加入足够的水,放入八角、桂皮、草果、花椒、香叶、...

怎么卤鸡翅尖制作方法
所以自己也学会了卤鸡翅尖儿的方法,真的非常简单而且美味,如果喜欢吃鸡翅尖的也可以学起来。【菜名】:卤鸡翅尖 【制作材料】:鸡翅尖1斤,姜片3片,香叶6片,八角2个,草果4个,生抽2勺,蚝油2勺,白芝麻3克,干辣椒七个,葱一根,桂皮1小段,茴香8克,黄冰糖1勺,老抽1勺,盐1勺。【制作...

卤鸡翅尖的制作方法
1、鸡翅洗净加料酒焯水 2、捞出过凉水冲洗血渍后沥水备用 3、卤料包倒入锅中加水,倒入酱油,白糖,干辣椒,花椒粒,大蒜,生姜煮开 4、卤汁煮开后倒入鸡翅,香葱打个结加入,大火煮开后转小火煮十分钟熟后关火泡十五分钟 5、用漏勺捞出鸡翅沥干放置冷却 6、冷却后的卤鸡翅就完成了,可以吃了 卤...

鸡翅尖的做法大全家常 鸡翅尖的烹饪方法
1、卤鸡翅尖 主料:鸡翅10个,老姜小块,蒜3瓣,香葱2棵。辅料:盐少许,麻油1大匙,辣椒油3大匙,卤水500克。做法:鸡翅洗净,翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。鸡翅入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。锅里放辣椒油,加姜、蒜末、盐小火煨香,加鸡翅上下拌至...

卤鸡翅尖做法
为了呈现一道美味的卤鸡翅尖,首先,我们需要将鸡翅尖仔细清洗干净。接着,将鸡翅尖进行汆水处理,随后在热锅中加入适量的油,将姜片和蒜头放入锅中爆香。紧接着,将鸡翅尖倒入锅中,翻炒至表面金黄。在锅中加入卤汁、生抽、老抽、适量的盐和糖,再加入少许清水。待水烧开后,转至小火进行慢炖,这...

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