1.头盘（开胃菜）
头盘也就是我们所熟知的开胃菜。开胃菜的目的是为了刺激我们的味蕾，增加食欲。开胃菜通常是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘。常见的开胃菜有：鱼子酱、鹅肝酱、奶油鸡酥盒等。
2. 汤
西餐中绝大部分的汤也是起开胃作用的。西餐中的汤有冷汤、清汤、奶油汤、蔬菜汤四大类。相对来说，冷汤的品种较少。在西餐中常见的汤有：意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、奶油汤等。
3. 副菜
副菜是开胃类菜品和主菜之间的过渡，除了较正式的场合外，一般可有可无。西餐中的副菜通常是海鲜和鸡肉，因为它们烹煮后是白色的，所以副菜又被称为白肉。常见的副菜有：腌三文鱼、红酒鹅肝、奶酪汁龙虾等。
4. 主菜
主菜是西餐的门面。西餐中的主菜，多是精美的肉菜，并且它们往往代表着一次用餐的水平与档次。西餐中的主菜有冷菜和热菜之分，但一般以热菜为主。西餐中常见的主菜有：惠灵顿牛排、西式烤排骨、挪威烤鲑鱼等。
5. 蔬菜（沙拉）
蔬菜类菜肴在西餐中也被称为沙拉，它们通常是在主菜之后被端上桌的，有时也会与主菜一起上桌。与主菜同时上桌的沙拉，因为是由可以直接生吃的蔬菜所组成，所以它们也被称为生蔬菜沙拉。在非正式场合，一些不用调味汁的沙拉还可以当作开胃菜上桌。常见的蔬菜菜肴有：华尔道夫沙拉、鲜蔬沙拉、鲜虾沙拉等。
6. 甜点
甜点主要是由糖所构成，而糖曾经在欧洲是非常奢华的食品。所以在几个世纪前的欧洲，用餐尾声的甜点被当作是宴请宾客的最高礼遇，这一点随着西餐的传承而被保留了下来。常见的甜点有：布丁、冰淇淋、水果等。
7. 热饮
热饮通常被视为一次用餐结束的标志，在一些非正式场合，热饮常被包含在甜品里。常见的热饮有：红茶、卡布奇诺、意式浓缩咖啡等。
最后，小欧再来帮小伙伴们梳理一遍西餐的上菜顺序吧。一次正式的西餐有六或七道菜（六道菜时，热饮和甜点二选一上桌），七道菜时上菜的顺序为：头盘（开胃菜）→ 汤 → 副菜 → 主菜 → 蔬菜（沙拉） → 甜点 → 热饮。
第二道菜是汤。如奶油汤、蔬菜汤等。
第三道菜是副菜，一般是鱼类菜。
第四道菜是主菜，一般为肉类、禽类。
第五道菜是蔬菜类，一般为沙拉。
第六道是甜品。
第七道是咖啡、饮料或茶。
供参考……本回答被提问者采纳
正统的七道式法餐顺序是：头盘—汤—副菜—清味点心—主菜—沙拉—甜点。
其中，副菜通常是海鲜类菜肴。
清味点心（palate cleanser）没有标准翻译，也可以叫做清口点心、味觉清洁剂、除味点心、口腔清洁剂等。一般都是用水果做成的雪葩，用于除去上一道菜在口腔中的余味。
以上是最传统的上菜顺序。随着时代变化，沙拉在主菜前上也是可被接受的。
西餐的上菜顺序是什么?
1、前菜和汤；2、鱼；3、水果；4、肉类；5、乳酪；6、甜点和咖啡；7、水果．还有餐前酒和餐酒。
西餐一般怎么点餐啊?吃时都注意啥
1、西餐的点菜上菜顺序是：开胃菜-汤-鱼或肉-蔬菜沙拉或奶酪-甜食或水果-咖啡或茶。2、西餐的取菜方式一般是由服务员或主人将每道菜送到餐桌旁供宾客取用，一个人取完后再传给旁边的人。取菜时量不宜过多，如需要可再取。面包等食物放在大盘子里根据需要自取，并可在餐中任何时候食用。3、用...
西餐厅的开胃菜、主盘、莎拉、汤、甜点的上菜顺序是什么?
西餐厅的上菜顺序是开胃菜，汤，沙拉，主盘，甜点。
西餐的上菜顺序
西餐的上菜顺序是：开胃菜、汤、主菜、甜点、热饮。1、开胃菜：一般在进餐开始时上桌，通常是一些小份量的菜肴，用来引起食欲。开胃菜可以是沙拉、冷盘、海鲜等。2、汤：在开胃菜之后上桌，有时也可以作为开胃菜之前的菜品。西餐中常见的汤包括浓汤、清汤、奶油汤等。3、主菜：主菜通常是一道或多道...
西餐的上菜顺序
西餐的一般上菜顺序如下：1. 面包和黄油：在正餐开始之前，通常会上一篮子面包和一小块黄油。2. 开胃菜（冷菜）：通常是冷盘或色拉，例如凉拌蔬菜、鱼子酱等。3. 海鲜菜肴：如龙虾、生蚝、扇贝等海鲜类食品。4. 汤类：西式菜单中的汤通常作为第一道热菜，例如龙虾汤、蘑菇汤等。5. 主菜：主菜包括...
西餐正规的上菜顺序是?
正式的全套餐点上菜顺序是：1. 前菜和汤 2. 鱼 3. 水果 4. 肉类 5. 乳酪 6. 甜点和咖啡 7. 水果 还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是...
中餐与西餐的上菜程序
中 餐上菜顺序应是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。上菜的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上，由各人自取；二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让；三是用小碟盛放，每人一份。西餐上菜程序通常是：面包黄油→...
西餐的上菜顺序及个道菜的特点
西餐是以道式菜服务著称的！第一道：开胃头盘，就是一些生鲜制品，比较会刺激食客的食欲！第二道：汤。有浓汤、蔬菜汤、特色汤、冷汤等。第三道：沙拉。主要是为你的主菜做好佐菜。第四道就是主菜。主菜分为禽肉类、海鲜类、PASTA、等。最后一道就是甜品，可以是慕思、果冻、果肉派、冰淇淋等。
西餐上菜顺序为何如此重要
上菜的顺序一般是：面包，冷菜，汤类，主菜，甜点，咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡，鱼，牛肉，猪肉等。最后是饮料或水果。在西餐中，蔬菜菜肴被称为沙拉。与主菜同时供应的色拉称为生蔬菜色拉，通常由生菜，西红柿，黄瓜，芦笋等制成。色拉的主要来源是醋汁，法国汁，干岛...
西餐上菜有哪几种方式
西餐是吃一道上一道的 正式的全套餐点上菜顺序是： 1）头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。 开胃品常见的品种图片上的大虾龙虾沙律，鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。 2）汤。和中餐不...
