菜最重要的就是老汤，一品佳卤味用多年的卤煮禽、肉的汤汁，也叫卤汁。老汤
保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈
美。炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。
保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈
美。炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。
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