鱼的眼珠可以吃，鱼眼睛里有一定的营养成分，比如多不饱和脂肪酸，一定量的维生素A和蛋白质，这些营养成分是我们人眼睛所必需的。
但是从鱼眼的营养成分来说，虽然鱼眼中确实含有有利于视网膜健康的Omega-3等不饱和脂肪酸成分，但是其含量是非常少的。一条鱼只有两只眼睛，即使全部吃下去其有益成分也没有多少。因此吃鱼眼对于保护视力并没有十分特别的用处。
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吃鱼的注意事项：
1、鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。
2、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。
参考资料来源：人民网-吃鱼眼能明目？专家：鱼眼太小营养有限 应合理搭配膳食
参考资料来源：人民网-吃鱼眼能明目？不如吃鱼肉！
参考资料来源：人民网-鱼不能吃新鲜的？4种鱼千万不要吃
特别是金枪鱼科的鲔鱼眼.
鱼磷：营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。
黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。本回答被提问者采纳
鱼眼睛可以吃吗,有能解答的吗?
鱼眼是可以吃的，但是否吃还要看个人口味和文化习惯。首先，从安全角度考虑，鱼眼是可以吃的。鱼眼是由蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等组成的，这些成分都是人体所需要的营养物质。鱼眼通常也不含有有毒物质，如果正确处理和烹饪，就可以确保安全食用。其次，从口感角度考虑，鱼眼并不是每个人都喜欢的食物。
吃鱼之前为什么先遮住鱼眼?
然后大家就跟着喝，如果领导不在状态，就用旁边的配菜把鱼眼睛盖上，意思就是说：一盖（概）不喝。吃鱼盖眼睛是这样来的。
鱼身上坏好几个圆眼能不能吃啊?
鱼是属于生鲜食品，也就是说只有鱼是鲜活的情况下才能吃的。死鱼吃了对身体的影响是非常大的，有的时候甚至会让人生病。因此像你现在这个鱼这种情况是完全不能吃的，扔掉吧，千万别可惜了，否则你吃药的钱比买鱼的钱更多。
吃鱼眼除了明目,还有别的含义吗?
现在吃鱼眼不是讲求营养，而是演变为一种劝酒的礼仪。主家用筷子跳出一侧鱼眼放入尊贵客人的酒杯中，客人必须满饮此杯。另有高看一眼之意。客人也可从上侧眼窝中取出下侧鱼眼（鱼绝不能翻身）回敬主人或另一尊贵客人。
鱼的哪些部位要慎吃?吃鱼时要注意什么禁忌?
鱼是常见的营养食物，适量食用对健康有益，但吃鱼时有一些注意事项。首先，鱼的某些部位含有对人不利的物质，应少吃或避免食用。具体如下：1. 鱼头：尽管有“吃鱼头能补脑”的说法，但实际上，鱼头容易蓄积重金属，不宜长期大量食用。2. 鱼胆：流传有“吃鱼胆能治病”的谣言，但许多鱼胆都含有毒素...
餐厅鱼缸里鱼眼睛凸出来还能吃吗?
一般来说，自然环境中的鱼类很少出现突眼，但人工养殖环境下，活量投喂出现的消化不良，营养物质过分吸收，肝脏高负荷，引起神经和内分泌紊乱引发突眼。另外，过量投放杀菌杀虫药也会引起血液和神经系统应激反应，药毒性刺激引发突眼。另一方面，说说这样的鱼能不能吃，简单的说，突眼只是危及鱼的健康，基本...
吃鱼时,哪些部位不要吃,很多人还不知道?
鱼骨头当然不可以吃。有一些鱼是没有骨头的，比如鲈鱼，味道鲜美，制作方法有多种多样。但有部分鱼是含有大量的骨头，如果吃太快，不小心把鱼骨头吃下去，可能会影响肠胃。所以大家平时要注意，选择合适的与品种，要将鱼骨头挑干净。如果鱼骨头特别多，要控制好饮食的速度，不要狼吞虎咽。鱼的部位多...
吃鱼眼睛对人眼睛有好处吗?
吃鱼眼睛对人眼睛的没有特别的好处。从鱼眼的营养成分来说，虽然鱼眼中确实含有有利于视网膜健康的Omega-3等不饱和脂肪酸成分，但是其含量是非常少的。一条鱼只有两只眼睛，即使全部吃下去其有益成分也没有多少。因此吃鱼眼对于保护视力并没有十分特别的用处。
喜欢吃鱼眼睛
任何东西都是过犹不及的，一般一周吃一两次就可以了，吃的太多，会影响身体对于维生素的吸收的。吃什么鱼对眼睛好 常吃深海鱼对眼睛好。深海鱼的维生素A含量较高，含有维生素A的食物对眼睛有益，缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候轻易智慧患夜盲症。维生素A还可以预防和治疗...
鱼的身体哪些部位不能吃
鱼籽中含有相当多的卵磷脂，对神经系统的发育有帮助，但吃多了容易发胖。而且鱼籽同时富含胆固醇，对于患有心脑血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。如果要吃鱼籽，一定要煮熟煮透，吃的时候也不要过量。还需要注意的是，有些鱼籽不能吃，譬如河豚鱼鱼籽有剧毒，鲶鱼籽也有毒。误食可能会导致呕吐...
