自酿啤酒发酵的过程能告诉我一下么?

我想知道的是发酵细节。。。。

这是准备一招学会自酿啤酒发酵工艺啊 这酿酒工艺可是酿酒师们的吃饭家伙,不会轻易传授的、。
温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2014-02-25
低温发酵10~12度.
第2个回答  2014-02-25
大麦会被风乾和发芽而制成麦芽。这些麦芽将控制啤酒的色泽与气味。完成的麦芽会被送往酿酒厂磨成麦芽粉。麦芽粉会与水混合制成麦芽汁。麦芽汁会在麦芽汁铜器内被慢慢加热到76°C。在大麦发芽过程中产生的酵素,会将淀粉转化为麦芽糖份。经处理的麦芽汁会被输往麦芽汁过滤器,经净化的麦芽汁会再被送往麦芽汁铜器,加入槐花煮滚。
控制啤酒味道的槐花树脂会在这程序中溶解。经煮滚的麦芽汁会被输往漩涡机内把槐花清除,经煮滚和过滤的啤酒麦芽汁会经输送管送往不□钢冷藏器,冷却至13°C。在净化培植场培植出来的酵母,会在麦芽汁输往室外隔离储存鼓途中加入其中。酵母会将麦芽汁内的麦芽糖份转化为酒精和二氧化碳。发酵完成之后,啤酒将会在储存鼓内成熟,培养出理想的味道和气味,之后啤酒会被输往铝质的地下储存鼓,被冷藏至 -2°C达48小时,以达至理想的货架保鲜期。完成成熟过程的啤酒会经输送管送往过滤室,啤酒在过滤室会先经过离心机,将啤酒内大部份的混浊物和酵母隔离。之后啤酒会再经过一个十分全面的过滤程序,以确保它晶茔、清澈.
第3个回答  2019-11-27
具体的细节怎么描述呢 按照所学的工艺去做就好了。
相似回答