粮食需求缺乏弹性，当粮食获得丰收的时候，其供求关系发生较大变化、供给量与需求量的相对关系较之前不同，供给量的增幅大于需求量的增幅、粮食出售价格的降幅大于需求量增加的幅度，因而种粮农民的利润下降。
农民从出售粮食中获取之利润取决于两个因素：产量（Q）和粮价（P），利润是二者的乘积；这两个变量并不是独立的，而是相互关联的，其关联性由一条向下倾斜的对粮食的需求线来决定，二者成负相关关系。
另外，粮食需求线缺少弹性，也就是说，需求量对价格的变化不是很敏感。当粮价下跌时，对粮食的需求量会增加，但增加得不是很多。
扩展资料
避免谷贱伤农的做法：
1、种植要力求多样化。鸡蛋不能放在一个篮子里，同样农民增收致富也不能完全把“宝”押在单一的某个所谓的优势品种上。
2、要改变被动的农业产品运销模式。农业主管部门、行业协会组织等要主动开拓市场，并与购销商保持一种长期稳定的购销关系，以保障和扩大农产品的销路，尽可能掌握农产品的定价权。
3、要大力开拓农产品深加工能力。这样既可以解决市场需求相对过剩问题，降低运销成本，还能实现农产品的增值，提高生产效益。
参考资料来源：百度百科-谷贱伤农
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第1个回答 2014-07-04
谷贱伤农即在丰收的年份，农民的收入却反而减少了。造成这种现象的根本原因在于农产品往往是缺乏需求弹性的商品，由于农产品均衡价格的下降幅度大于农产品均衡数量的增加幅度，致使农民的总收入减少。本回答被提问者采纳
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