第1个回答 2020-10-05
现在夏天来了,相信不少的朋友都喜欢喝上一口清热解暑的汤水,那么天健认为呀【冬瓜老鸭汤】无疑是最适合这个天气了! 湿热交杂之时,人体新陈代谢增快,能量消耗大,需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤,一来可以补充优质蛋白质,给身体提供能量,二来可消暑热。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享家庭版【冬瓜老鸭汤】的做法,简单美味又解暑,喜欢的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鸭肉500克,冬瓜500克,生姜1块,胡椒碎1汤匙,生姜1块,料酒2汤匙,小葱2根
第一步:将冬瓜清洗干净后,去掉瓜瓤,然后带皮切成小块,冬瓜皮不要去掉了,带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦!接着把生姜切片备用!然后将鸭肉清洗干净后,剁成小块,如果自己懒得动手的话,可以叫老板帮你剁好,小葱打成葱结备用!
第二步:起锅将鸭肉倒入锅中,再加入几块姜片,加入1汤匙的料酒,然后大火煮沸焯水,煮沸后撇去浮末,然后捞出鸭肉冲凉水,把表面的血沫冲洗干净,然后捞出控干水分备用!
第三步:准备一口煲汤的砂锅,将鸭肉倒入锅中,加入姜片,葱姜,胡椒碎,然后倒入没过鸭肉2倍的清水,放到炉子上盖上锅盖,煮开后转成小火煲1个小时!
第四步:煲1个小时后,揭盖倒入之前切好的冬瓜块,然后再煲15分钟,煲好之后加盐调味即可食用!
这样一道清热解暑,味道鲜美的【冬瓜老鸭汤】就制作完成了,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
好啦,朋友们!这期的美食教程【冬瓜老鸭汤】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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第2个回答 2020-10-05
冬瓜老鸭汤
健康贴士:
民间有“大暑老鸭胜补药”的说法,冬瓜与荷叶也是夏季常食用的清润滋补、解暑气的食材。
炎热的夏日雨水较多,暑热夹杂湿气让人脾胃受困,食欲不振。老鸭冬瓜汤清凉滋润,薏米起到利水祛湿的作用,如果想夏补三伏老鸭汤就是明智的选择。
原料
老鸭半只
冬瓜500克
莲子50克
薏米50克
荷叶半张
生姜3片
盐适量
做法

1、莲子、薏米、荷叶洗净备用。

2、冬瓜洗净去瓤用刀切成小块备用。

3、老鸭切成块,用水浸泡去掉血水。锅中加入适量冷水,大火烧开放入鸭块,煮一会撇去浮沫,再煮一会,撇去表面的油。

4、将除冬瓜外的所有食材放入锅中,加3片生姜,倒入3000ML清水,大火煮开后再改小煲2个小时。

5、加入冬瓜继续小火煲15分钟。

6、喝汤时再入少许盐调味即可。

好汤精髓

1、冬瓜块不宜切的太小,且要最后下锅,都是为了避免煮的太久过于软烂。
2、凡食冬瓜以老熟(被霜)者为佳。
3、冬瓜不宜去皮,带皮煮汤有消肿利尿,清热解暑的作用。
4、外感实热者不宜喝此汤。
第3个回答 2020-10-05
用料
老鸭 1只
冬瓜 300克
葱 3棵
生姜 4片
老鸭冬瓜汤的做法
辅助食材准备好
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冬瓜去瓤去籽
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切成大块,皮很有营养不要去掉,当然如果您嫌吃起来麻烦,也可以将皮削去
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鸭子去内脏处理干净清洗好备用
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剁成大块,并放入开水锅中焯水煮烫
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煮开捞去汤面上浮沫
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完全捞去浮沫后,再继续煮至汤发白
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捞出过水洗净油脂,这样可以让汤看起来比较干净和少油
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选择电饭煲或电压力锅,也可以是煮锅汤煲锅,鸭肉放入后,倒入没过鸭肉的水,再放入生姜、葱段,开小火慢炖
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炖至筷子可以大概插进去,即鸭肉八成熟时
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放入冬瓜块、适量的盐,调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火
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撒入葱花,装碗即食
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靓汤美美的享用吧!
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小贴士
鸭子油脂较多,所以要想让汤看起来纯净少点油花,前面焯水清洗过程会比较麻烦些
第4个回答 2020-10-05
冬瓜老鸭汤这样做,营养丰富又简单美味,好吃极了
现在夏天来了,相信不少的朋友都喜欢喝上一口清热解暑的汤水,那么天健认为呀【冬瓜老鸭汤】无疑是最适合这个天气了! 湿热交杂之时,人体新陈代谢增快,能量消耗大,需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤,一来可以补充优质蛋白质,给身体提供能量,二来可消暑热。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享家庭版【冬瓜老鸭汤】的做法,简单美味又解暑,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鸭肉500克,冬瓜500克,生姜1块,胡椒碎1汤匙,生姜1块,料酒2汤匙,小葱2根
第一步:将冬瓜清洗干净后,去掉瓜瓤,然后带皮切成小块,冬瓜皮不要去掉了,带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦!接着把生姜切片备用!然后将鸭肉清洗干净后,剁成小块,如果自己懒得动手的话,可以叫老板帮你剁好,小葱打成葱结备用!
第二步:起锅将鸭肉倒入锅中,再加入几块姜片,加入1汤匙的料酒,然后大火煮沸焯水,煮沸后撇去浮末,然后捞出鸭肉冲凉水,把表面的血沫冲洗干净,然后捞出控干水分备用!
第三步:准备一口煲汤的砂锅,将鸭肉倒入锅中,加入姜片,葱姜,胡椒碎,然后倒入没过鸭肉2倍的清水,放到炉子上盖上锅盖,煮开后转成小火煲1个小时!
第四步:煲1个小时后,揭盖倒入之前切好的冬瓜块,然后再煲15分钟,煲好之后加盐调味即可食用!
这样一道清热解暑,味道鲜美的【冬瓜老鸭汤】就制作完成了,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!