为什么在切开的苹果上擦柠檬汁,果肉就不会变黑?
当刀子切开苹果时,果肉被空气中的氧氧化.使果肉变成深棕色. 柠檬汁中含有大量维生素C,维生素C非常容易被氧化,它先与氧气反应,保护了果肉不被氧化.记得采纳啊
为什么在切开的苹果上擦柠檬汁果肉就不会变黑?
苹果变色主要是因为果肉中含有的一些酚类有机物接触到空气后会被氧化变色。柠檬汁中含有大量维生素C，是一种抗氧化剂。所以擦柠檬汁果肉就不会变色。
为什么在切开的苹果上擦柠檬汁,果肉就不会变黑?
苹果汁中含有大量的果酸，它特别容易被氧化，从而果肉变黑。擦柠檬汁可防止果酸被氧化。
切开的苹果如何不变黑
1、在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但苹果不变色，还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳。2、为了防止切开后的苹果变色，还有一种更普遍的方法，就是把它们浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，也能减少变色的机会。3、较好的办法是把苹果泡在盐水里，不过这样味道可...
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当刀子切开苹果时，果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化。果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合。而柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程。
为什么在切开的苹果上擦柠檬汁,果肉就不会变黑?
苹果 切开不久后放在 空气 中容易被氧化而变成黄褐色，道理跟铁在潮湿空气中生锈一样。而搽上 柠檬汁 就把苹果与空气隔绝，所以不那么容易变色。不过呢，无论变不变色都好，水果应该一切开就吃，这样会减少维生素C的大量流失。
为什么在切开的苹果上擦柠檬汁,果肉就不会变黑?
切开的苹果与空气接触时间长后，就会生锈，也就是通常所说的发黄，这就是被空气氧化了，但柠檬汁里具有柠檬酸，含有丰富的维生素C，所以具有抗氧倾功能，因此能保持苹果的新鲜。 正因为如此，常吃些柠檬也可以让皮肤变白
为什么用柠檬汁擦切开的苹果苹果不变黑?
一般情况下苹果被切开后会被空气中的一些物质所氧化，变黑，而柠檬中含有抗氧化物质，所以在苹果的刀切面形成了保护层。
切开的苹果怎么防氧化
1、柠檬汁 柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸。直接把柠檬汁洒在碗里的苹果切片上，搅拌使之裹匀。2、盐 盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。之后把苹果取出，放在筛子或漏勺上彻底清洗。苹果切片...
苹果切开防止氧化的方法?
·苹果会氧化发黑是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应，柠檬汁能防止氧化因为它内含有抗氧化剂—柠檬酸。·使用柠檬汁防止苹果氧化有两种使用方法。第一种方法是直接把柠檬汁洒在碗里的苹果切片上， 搅拌使之裹匀。第二种方法是把冷水和柠檬汁混合在一个碗里浸泡苹果片来防止氧化，柠檬汁和水的...
