出现白沫时，如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠（类似稀米汤）、酸味很重，即表示泡菜已经腐败变质，不能再食用了。
但如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉，接下来再用下述方法处理一下——
一、加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。
二、加点紫苏也很有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以了。
三、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。
四、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好。
五、经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫产生。
上述处理方法大家可以任选其一，效果都是很不错的。但是，做完这些处理后，还要注意经常搅动一下泡菜坛，这样可以有效地防止白沫产生。
泡菜坛子里有白色漂浮物怎么处理
1、盐水去沫 可以烧一点开水，然后在开水里面加入适量的食盐化开放凉，然后再把它沿着坛子的口倾斜倒进去，这样表面漂浮的白沫就会冲开来了。2、加白酒 如果表面飘上一层薄白沫的话，可以准备一些高度的白酒，然后把它倒入到坛子当中，再把盖子上面的碗密封盖好，这样过两天的话，这些白沫就会自然而然...
泡菜坛里有白沫怎么办
如果泡菜起白的情况不严重的话，可以在将手洗干净的情况下，用洁净的勺子将白沫舀起来，然后加入少许的白酒，一两滴就行，加多了容易使泡菜的酒味过大，从而破坏了泡菜本身的美味。2、将泡菜坛里的水倒掉，然后用洁净的水烧成一壶开水，并用花椒少许，红糖少许加入其中，烧开后放凉，然后倒进泡菜坛...
酸坛子起白有几种处理方法
第1种方法就是把酸坛子里面的菜全部捞起，然后把里面的水挤干，把酸菜用袋子密封放入冰箱保存，不影响使用。第2个方法是用干净的勺子把上面的白膜撇去，然后再加入。2~3勺白酒能够起到杀菌作用。这样就不会再出现白膜了。第3种方法是把上面的白膜撇去，然后再加入两三勺盐，增加咸度能够杀灭里面所有...
腌泡菜起白沫怎么处理
1、处理方法：首先用干净的勺子将上面一层白沫撇去。可以倒满凉开水，让最上面的白沫自己流出来。然后在坛中放点白酒、加点盐，开口晾两个小时，就可以了。2、泡菜要求不沾生水和油，同时要求泡菜坛的坛口要有水密封。如果不小心沾了油或生水，会起一层白沫。不过没有关系只要处理好，泡菜可以恢复...
泡菜坛子里有白色漂浮物怎么处理
1. 若泡菜坛中出现白色漂浮物，可以采取以下方法处理：将适量的食盐溶解于热水中，待水冷却后，慢慢倒入泡菜坛，这样可以将表面的白沫冲散。2. 若泡菜表面仅有一层薄薄的白色泡沫，可以倒入一些高度数的白酒。用盖子密封好坛子，通常在两天左右，泡沫就会自然消失。3. 如果泡菜表面的泡沫较多，可以用...
泡菜坛里起白花怎么办
1、如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉，接下来再用下述方法处理一下：加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。
泡菜为什么会起白沫
泡菜起沫还可以加白酒，在坛子中加入少量的白酒，盖好密封碗，过两天大概就会有所好转。加点用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里白沫也可以消失。将泡菜坛子中的白色沫沫用干净的勺子舀掉，加点洁净的凉开水，然后将洗干净的紫苏叶放进去，也可以有效清除白沫。在做泡菜的时候，一定要...
泡菜坛子起白花了怎么消除
泡菜坛子里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等，以放入白酒为例，具体操作方法如下：1 将坛子移阴凉通风的地方 泡菜坛子里起白沫主要是泡菜坛子长期放在高温条件下，首先需要将泡菜坛子移到阴凉、通风的地方。 2 倒入少量白酒 将泡菜坛子的密封的地方打开，在里面倒入少量白酒，白酒可以冲洗掉表面的...
泡菜长白沫了怎么办?
1、泡菜坛水长白霉，可泡一些蔬菜能抑制白霉生长，如：苦瓜、心灵美萝卜、生姜、大蒜等，以消除白霉，生姜、大蒜相对效果好些。2、泡菜坛水长白霉，可用半两食用酒精或56°以上的高度白酒1两左右加入坛中，盖上盖子，加好坛沿水，过几天看，白霉应该会渐渐消失，若还有少量白霉，就再加点酒精或...
泡菜里面有白沫怎么办泡菜不生花小妙招
白酒和紫苏叶也可以用来清除泡菜坛中的白沫。在泡菜坛中加入少量白酒，有助于消除泡沫。紫苏叶也能有效去除泡沫，只需在泡菜坛中加入一两片紫苏叶即可。检查泡菜坛是否有裂缝，如果有，应立即更换一个完好的坛子。为了进一步防止泡沫产生，可以倒掉泡菜坛中的水，用开水加入少许花椒和红糖，晾凉后倒入坛中...
