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有些大型真菌的确可能在生长过程中富集某些重金属物质，比如不常见的“双孢蘑菇”。但这并不代表所有蘑菇（食用菌）都有较强的重金属富集能力，因为不同蘑菇种类之间存在较大差异，并不能一概而论。
对于可能会富集重金属的这些蘑菇品种来说，所谓的“富集过程（富集条件）”更多是环境所导致。也就是说，蘑菇生长在受到重金属污染的环境中，才有富集重金属的机会。换而言之，蘑菇自身是不含有重金属物质的，如果生长环境中不存在，它根本无从谈及“含有重金属”。
我们日常食用的绝大多数蘑菇都是在大棚中利用培养基人工培育出来的，而培养基当中一般并不会含有重金属物质，额外添加重金属物质并不会给商家带来利益或者好处。所以，大多家常蘑菇是不具备富集重金属的“性质”的，大可不必担心。
摄入了“一丢丢”重金属，危害巨大？
关于重金属的危害，传言总是比较吓人。其实，就算我们摄入了一丢丢（微量）残留的重金属物质，身体当中存在的金属硫蛋白和谷胱甘肽等物质同样可以和重金属离子相结合，从而就会导致它们失去活性，随着时间的迁移，其会慢慢通过消化道排出。
换而言之，蘑菇当中所含的微量重金属物质是“与金属硫蛋白结合的有机态”，毒性、代谢排出机制和无机态的重金属元素并不相同。“摄入”和“过量”并不是一个概念，任何中毒反应都存在一个“中毒剂量”，事情真相并没有谣言中宣称的那样可怕。
吃多了蘑菇会中毒吗?
这种说法并不准确。并非所有蘑菇都有毒，而且即使是食用蘑菇，过量食用也可能导致不适。野生蘑菇中存在许多未知的变量，即使是那些通常被认为是可食用的蘑菇，过量食用也可能导致消化不良或其他健康问题。此外，某些食用蘑菇在特定条件下也可能产生毒素。因此，即使是食用蘑菇，也应该遵循适量原则，避免过量食用...
长期大量吃蘑菇,有什么害处吗?
一些蘑菇中含有毒素，如毒蕈碱和麦角硷等。这些毒素会对人体产生负面影响，导致中毒的风险增加。尤其是那些不懂得鉴别可食用蘑菇和有毒蘑菇的人，更容易因误食而中毒。因此，在野外采摘蘑菇时，请务必确保自己携带专业人士或者仔细了解可食用蘑菇的鉴别方法。长期大量食用蘑菇也可能对肝脏造成负担。一些研究表明...
白蘑菇没熟会中毒吗
可能会。口蘑属于一种菌类植物，主要生长在有羊骨或羊粪的地方，其中携带有大量的细菌以及微生物，没熟食用很容易加重人体的胃肠道负担，其次，口蘑中含有大量的草酸，没熟食用容易影响人体的钙质吸收，破坏人体对于营养均衡，是有可能会导致中毒的，对人体的健康产生不利有影响。所以在吃口蘑的时候，要将其...
蘑菇中毒的症状有哪些?蘑菇中毒有什么预兆?
1、胃肠炎蘑菇中毒其第一症状就是急慢性的胃肠炎，以急性为最常见，一般潜伏期仅仅0.5~6小时，在食用之后可出现恶心、呕吐、腹痛、剧烈腹泻等症状，需及时就医，严重者可能出现消化道出血，继发脱水、血压下降甚至休克等症状十分危险。2、神经系统紊乱部分蘑菇毒素类似乙酸胆碱的毒蕈碱。潜伏期l～6小时。...
湖南多人误食野生蘑菇中毒,野生蘑菇都有哪些不能吃?
野生蘑菇里有很多是不能吃的，建议还是不要随意到野外采摘。1、湖南省多人误食野生蘑菇中毒2020年6月初，在娄底涟源有两个小孩子，误食野生剧毒蘑菇，导致双双丧命。他们误食的蘑菇名为肉褐鳞环柄菇，这类蘑菇含有剧毒，近些年来株洲、长沙都有因该蘑菇，引发的中毒事件。之后湘潭两名成年人，也是...
吃不熟的口蘑多久会中毒
吃不熟的口蘑多久会中毒 根据实际情况而定。口蘑作为一种真菌类植物，味甘性平，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值是比较高的，正常情况下食用少量的口蘑并不会出现食物中毒的情况，不需要太担心。但要是吃了大量半生不熟的口蘑，导致人体胃肠道不能...
吃野生蘑菇可能会对人体造成哪些危害呢?野生蘑菇都有毒吗?
有些野生蘑菇其实没有毒，只是错误的加工方式或食用方式会对人体造成不适。如果蘑菇在烹饪过程中没有煮熟，或者这一餐没有吃完，在下一餐或过夜时没有加热，由于蘑菇的一些特性，可能会引起急性胃肠不适、恶心和呕吐。如果此时意识清醒，可以及时催吐。吃的少，但是野蘑菇有毒，导致产生幻觉，拉肚子...
吃完蘑菇中毒反应
吃完蘑菇中毒反应主要就是消化道症状，当患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻的时候，有可能就是蘑菇中毒导致。但是也不排除神经系统的改变，特别是容易导致患者出现嗜睡、乏力等临床表现的时候，也应该考虑是蘑菇中毒。在这期间首先应该到医院化验血常规，也是非常关键有效的措施，同时还可以使用药物治疗，...
云南女子吃菌子遇地震头晕以为中毒,食用毒蘑菇后都有哪些症状?
我曾经就吃蘑菇中毒过，其实吃蘑菇中毒也是非常难受的，有些人吃的比较多的或者是身体条件比较差的，也可能有生命之忧。 如果中毒较轻的就会出现头晕呕心呕吐的症状，同时还伴有腹痛或者腹泻的情况，如果中毒较重的除了头晕眼花腹痛外还会出现胸闷胸痛甚至心跳停止而最终导致死亡。云南无愧于它作为“...
蘑菇富含重金属,经常吃蘑菇会导致重金属中毒吗?
因此可以放心实用，基本不存在重金属含量超标问题。哪怕是食用菌中的重金属超过了标准，那也需要每天吃上数十斤的蘑菇才会对身体造成损伤。因此，无需担心吃蘑菇会导致重金属中毒。少食用野生蘑菇野生蘑菇相比培育出来的蘑菇多了一分鲜美。因此，有很多人在蘑菇生长的季节，尤其是雨后，会出去采蘑菇。不过...
