鸡蛋是一种营养食品，这个任何人都知道。有些朋友讲了，说日本人有这么一个观念，认为一杯牛奶加一个鸡蛋，就拯救了一个民族，它们可以使整个民族的身体都非常强壮。但
尽管如此，鸡蛋并不是吃得越多越好，它有一个量的问题。
想要说清楚一个人每天吃鸡蛋的量，首先要弄清楚鸡蛋里有哪些营养。鸡蛋里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等等，这些营养物质都是人体每天所必需的。所以，我们长期以来形成的观念——每天吃鸡蛋是没有错的，那么究竟吃多少合适呢？
在我们现有的传统饮食结构条件下，一天吃一个鸡蛋，有的甚至早上吃两个鸡蛋，这个都没有什么危害，对健康是有好处的。因为鸡蛋是很重要的蛋白质来源，而且是优质蛋白质。一个鸡蛋含有５～７克蛋白质。
根据中国营养学会推荐的中国居民膳食标准，每个人一天所需蛋白质的量在７０～９０克左右，每100克鸡蛋的蛋白质含量是１２克左右。拿一个７０克的鸡蛋来说，蛋白质的含量就是８克左右，占了人体一天所需蛋白质量的１／１０。膳食标准还要求，一个人每天需要摄入４０种食物，营养才能均衡。这样看来，一天吃一个，最多两个鸡蛋就够了，多吃吸收不了，也就浪费了，这是普通人的量。但对于一些特殊人群，比如说孕妇、产妇和孩子，是不是可以多吃几个呢？
在我国物质匮乏的年代，生孩子的人一次吃四五个荷包蛋是非常普遍的现象。现在吃的东西多了，有的地区仍然保留了多吃鸡蛋的习俗。其实，专家告诉我们，越是孕妇、产妇，越需要全面补充营养，同时吃多种食物。比如，四条腿的牛羊肉，两条腿的鸡鸭，还有没有腿的比目鱼等等。所以，孕妇、产妇一天最多吃两个鸡蛋就可以了。还有人认为，生长发育期的儿童，应该多补充营养，是不是可以多吃鸡蛋呢？其实道理和前面一样，儿童每天最多吃两个鸡蛋就够了。不同的是，儿童可以多吃一些蛋黄。因为，鸡蛋黄里面含有比较多的胆固醇、卵磷脂，这些东西对脑部发育是有用的。有些家长给儿童专门吃一些蛋黄什么的，这也是有道理的。
不同的人群吃鸡蛋有不同的量，那么不同的吃法有讲究吗？
其实，鸡蛋有很多的吃法，可为什么大家都喜欢吃白水煮鸡蛋呢？因为白水煮鸡蛋最好地保留了鸡蛋里面所含有的营养成分。至于炒鸡蛋和炸鸡蛋，因为这里面有很多的油，所以提醒大家，如果有胆囊炎或者胆结石的朋友，千万不要多吃，最好是不要吃。因为我们知道，胆囊分泌胆汁有助于消化，分泌胆汁的多少是跟我们吃的食物的含油量有关系的。因炸鸡蛋、炒鸡蛋含有太多的油，胆囊分泌胆汁消化它，就需不断地剧烈蠕动，所以胆囊炎或胆结石患者吃过鸡蛋之后就会觉得特别不舒服，胆就会痛。而鸡蛋羹，或者叫蒸水蛋，在蒸的时候，我们是把鸡蛋打进去，放一些水然后搅拌，加入水之后，这个鸡蛋里面的蛋白质就会迅速分解掉，也就特别易于人体的吸收和消化。
说到蒸鸡蛋羹，我们常常会为蒸出来的鸡蛋表面有蜂窝状的孔而苦恼，那么有办法解决吗？蒸水蛋的时候，有没有特别要注意的方面？
蒸鸡蛋羹的时候可以用盘子把碗盖住，一是可以让鸡蛋羹受热均匀，这样就不会先熟鸡蛋表面，二是可以阻止水蒸气落到鸡蛋表面，鸡蛋羹自然也就没有蜂窝眼儿了。
现在我们来说一说关于鸡蛋保存方面的知识，鸡蛋平时在２０℃左右大概能放一周，超过一周就不新鲜了。我们平时买回来的鸡蛋，都是放在冰箱里去保存，冰箱里的温度当然比较低了，但是也要提醒您，即使这样，鸡蛋也就最多保鲜半个月。超过半个月，鸡蛋就不新鲜了。放的时间过久，鸡蛋就会产生散黄的现象。散黄的鸡蛋能不能吃呢？答案是肯定的，可以吃，但是有一点，散黄的鸡蛋的蛋白质已经分解了。它的营养成分当然就不如新鲜的鸡蛋高，人体吸收的营养当然也就没有那么多了。所以，要强调一点，鸡蛋一定要新鲜时吃。
一天究竟吃几个鸡蛋好？首先来看看从一个鸡蛋能得到多少营养。
一个中等大小的鸡蛋，平均约重50克，能提供蛋白质6克，脂肪5克，热能72千卡，钙23毫克，磷89毫克，铁1.2毫克，维生素a612国际单位，硫胺素0.07毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.04毫克，胆固醇300毫克。若将一个鸡蛋和50克瘦肉来比较，鸡蛋的蛋白质和脂肪的质量比瘦肉好，维生素的含量也较高，价钱却比瘦肉便宜些，从营养及经济两方面考虑都是吃鸡蛋较合算。
近年来，由于了解到患动脉粥样硬化和冠心病的人血液里的胆固醇都有增高，所以不少人对胆固醇产生了畏惧心理，害怕吃蛋黄会造成动脉硬化，因此不敢吃鸡蛋。这种顾虑是不必要的，在正常情况下，胆固醇并不是有害的东西，它也是人体不可缺少的重要物质，在体内胆固醇不仅是构成细胞的基本材料之一，而且能合成几种重要的激素，在体内还能转变成维生素d3。
另一方面，人体血浆里的胆固醇并不都是从食物中来的，它有外源性和内源性两个来源。外源性是来自食物，所有肉、蛋、动物脂肪都含有胆固醇。估计每天大约吃进500毫克，如果动物性食物吃得少，还到不了此数。内源性是体内自己合成，每天约合成1.0~1.5克，这远比从食物吃进去的多，所以体内的胆固醇大部分是身体自制的。在正常情况下，身体有自动调节的能力，即吃进去的胆固醇多，体内合成的数量就少；吃进去的少，体内合成的就多。此外蛋黄里还含有丰富的卵磷脂，是一种强乳化剂，它可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，从而妨碍胆固醇和脂肪在血管壁的沉积，透过血管壁为身体组织所利用，不会增加血浆胆固醇。美国密苏里州立大学的玛加烈.弗林博士曾组织了一个专门研究“鸡蛋与胆固醇”小组，对116名32~62岁的男性进行了为期半年的实验。他们先让受试者连续三个月不吃任何蛋品食物，测定血清胆固醇的含量，然后每人每日加2个鸡蛋，3个月后再测胆固醇，两次结果相差不明显，说明受试者体内胆固醇的含量不受鸡蛋胆固醇的影响。而科学家认为一个血胆固醇浓度处于正常范围的老年人，如每天吃两个鸡蛋，其血内胆固醇最多增加2毫克%，这个很微小的量不会造成动脉粥样硬化，而鸡蛋中的其它营养成分，却会给人带来更多好处，因此不必害怕吃鸡蛋。当然吃过多的鸡蛋也不好，一是浪费优质蛋白质，二是蛋白质分解产物会增加肝、肾负担，对身体也不利。而一个代谢正常的人，适当的吃些鸡蛋，例如每天吃1~2个，或一星期吃几次，是对身体有好处的
早上吃两个鸡蛋有什么坏处
早上吃两个鸡蛋没有坏处。但是太单一，要多样化就餐。原因:鸡蛋富含蛋白质，吃了对身体好，可是不能只单一的吃鸡蛋，还应当吃点其他的，比如面食类的，稀饭类的，水果类的等。早上只吃两个鸡蛋，蛋白质营养是够了。可是缺少维生素，缺少维生素的坏处是会发生口腔溃疡。建议尽快补充维生素，多吃蔬菜和水果...
早晨吃鸡蛋到底对身体是好还是坏?
从目前的科学领域来看，早晨吃鸡蛋对身体的影响是正向的，也就是说早晨吃鸡蛋对身体是有好处的，这是由于鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，而在组成人体七大元素当中，蛋白质所占有的地位是非常重要的，经常补充蛋白质可以让我们身体不缺乏营养，并且鸡蛋黄当中含有丰富的软磷脂，软磷脂是对于大脑非常有益的一种...
每天两个鸡蛋对身体有害吗
通常情况下，我们不建议每天吃两个鸡蛋。虽然鸡蛋含有丰富的营养物质，特别是蛋黄里面含有的维生素，卵磷脂等相关营养物质比较多，对人体来说是很有好处的。但是鸡蛋的蛋黄里面也富含脂肪，胆固醇等，特别是对于胆囊炎，血脂过高，脂肪肝的人来说每天吃两个鸡蛋，容易造成血脂过高，诱发胆囊炎，胆结石等相关...
一天两个鸡蛋合适吗
对于儿童、孕妇和运动量大的人来说，每天吃1-2个鸡蛋合适;对于正常的成年人和老年人来说，每天一个鸡蛋就行了;而对于血脂异常患者或者肥胖者来说，一周吃2-4个鸡蛋就行。不同人群对鸡蛋的摄入标准 儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，他们平常对于蛋白质的需求量都高于常人，因此可以每天吃一到两个...
一天吃两个鸡蛋可以消化吗?会不会对身体有什么坏处?
2.一天吃两个鸡蛋可以消化。有的人可能听说过这样一个说法，一天吃大量鸡蛋的话，我们的身体可能会消化不了，因为富含着丰富的脂肪，事实上他们所说的大量的鸡蛋最少也要吃十几个，一天吃两个鸡蛋这种情况我们的身体是完全可以应付得了的，而且对于一个成年人来说，吃两个鸡蛋完全就不算问题，当然鸡蛋...
每天早上吃两个鸡蛋有什么好处
早上吃两个鸡蛋有以下几个好处：1. 丰富的营养：鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素、矿物质和健康脂肪。每个鸡蛋中含有大约6克蛋白质，提供身体所需的必要氨基酸。鸡蛋也是维生素B2、维生素D、维生素E、维生素A和矿物质（如铁、锌、硒）的良好来源。2. 促进饱腹感：蛋白质是食物中具有较高...
早上两个土鸡蛋的好处
1、鸡蛋更耐饿，鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。2、鸡蛋帮助减肥，研究证明，早餐吃鸡蛋的人...
早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏?
早晨吃鸡蛋是好的，对于普通人来说最好是每天都摄入一个鸡蛋为宜，对于有严重心脑血管疾病的朋友一周也可以选择摄入3~4次为宜。鸡蛋中的营养成分十分丰富，对于人体有重要意义。鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白，比起普通蛋白质来说更利于人体吸收消化，鸡蛋中还有多种脂溶性维生素，例如人体所必须的维生素A...
每天吃两个鸡蛋的好处?
1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。3....
高三学生每天早上跑2公里多,早上吃两个鸡蛋可以吗?不会有害吧
鸡蛋是高胆固醇食物,但每天吃两个鸡蛋不会对身体造成危害。正常的增加一点体育活动。因为鸡蛋中的好胆固醇(HDL)能平衡掉对身体有危害的坏胆固醇。本身鸡蛋对身体是很有好处的早上最多吃两个鸡蛋，过多的鸡蛋孩子也是不能吸收的，可以喝一些奶类来补充营养，高中是一段特别辛苦的时间，孩子会在这个时候非常...
