糖醋蒜头腌制方法如下：
1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；
2、将蒜头洗净，沥去水分；
3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透；
4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；
5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；
6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；
7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口；
8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；
2、将蒜头洗净，沥去水分；
3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透；
4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；
5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；
6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；
7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口；
8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2023-02-22
买回来的大蒜，先剥掉外皮，里面留2层大蒜皮就可以，用清水冲洗干净。
2、30g盐用适量的凉白开化开，把新蒜放进来浸泡一夜，这一步也很重要，盐水浸泡之后，可以快速去除大蒜的辛辣味。
3、不粘锅中加入200g白糖，用500ml的清水化开，等煮开之后，加入400g白醋，再次煮开，就可以关火。等晾凉之后再用，这个煮好的糖醋水，可以尝尝味道，可以根据自己的喜欢来调整甜度和酸度。醋对铁锅的腐蚀比较大，所以尽量不用用铁锅来煮这个糖醋水。经过煮沸这一步，也可以达到杀菌的目的，更有利于糖蒜的保存。
4、浸泡好的大蒜，蒜头朝下，把水分晾干之后，放进玻璃容器中，然后加入晾凉的糖醋水就可以了。不要放得太满了，因为后期也会产生气体，要避免把玻璃容器撑裂开，也可以每天给它放放气。
糖醋蒜腌制1个星期左右，就已经有糖醋的味道了，也可以食用了，不过腌制1个月左右，会更加入味更加好吃。
蒜的功效与作用
01
强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
02
防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗、硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
03
排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
04
降低血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。本回答被网友采纳
2、30g盐用适量的凉白开化开，把新蒜放进来浸泡一夜，这一步也很重要，盐水浸泡之后，可以快速去除大蒜的辛辣味。
3、不粘锅中加入200g白糖，用500ml的清水化开，等煮开之后，加入400g白醋，再次煮开，就可以关火。等晾凉之后再用，这个煮好的糖醋水，可以尝尝味道，可以根据自己的喜欢来调整甜度和酸度。醋对铁锅的腐蚀比较大，所以尽量不用用铁锅来煮这个糖醋水。经过煮沸这一步，也可以达到杀菌的目的，更有利于糖蒜的保存。
4、浸泡好的大蒜，蒜头朝下，把水分晾干之后，放进玻璃容器中，然后加入晾凉的糖醋水就可以了。不要放得太满了，因为后期也会产生气体，要避免把玻璃容器撑裂开，也可以每天给它放放气。
糖醋蒜腌制1个星期左右，就已经有糖醋的味道了，也可以食用了，不过腌制1个月左右，会更加入味更加好吃。
蒜的功效与作用
01
强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
02
防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗、硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
03
排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
04
降低血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-10-04
食材：750g新蒜，200g白糖，400g白醋，500ml清水，30g盐。
具体做法步骤：
1、买回来的大蒜，先剥掉外皮，里面留2层大蒜皮就可以，用清水冲洗干净。
2、30g盐用适量的凉白开化开，把新蒜放进来浸泡一夜，这一步也很重要，盐水浸泡之后，可以快速去除大蒜的辛辣味。
3、不粘锅中加入200g白糖，用500ml的清水化开，等煮开之后，加入400g白醋，再次煮开，就可以关火。等晾凉之后再用，这个煮好的糖醋水，可以尝尝味道，可以根据自己的喜欢来调整甜度和酸度。醋对铁锅的腐蚀比较大，所以尽量不用用铁锅来煮这个糖醋水。经过煮沸这一步，也可以达到杀菌的目的，更有利于糖蒜的保存。
4、浸泡好的大蒜，蒜头朝下，把水分晾干之后，放进玻璃容器中，然后加入晾凉的糖醋水就可以了。不要放得太满了，因为后期也会产生气体，要避免把玻璃容器撑裂开，也可以每天给它放放气。
糖醋蒜腌制1个星期左右，就已经有糖醋的味道了，也可以食用了，不过腌制1个月左右，会更加入味更加好吃。本回答被网友采纳
具体做法步骤：
1、买回来的大蒜，先剥掉外皮，里面留2层大蒜皮就可以，用清水冲洗干净。
2、30g盐用适量的凉白开化开，把新蒜放进来浸泡一夜，这一步也很重要，盐水浸泡之后，可以快速去除大蒜的辛辣味。
3、不粘锅中加入200g白糖，用500ml的清水化开，等煮开之后，加入400g白醋，再次煮开，就可以关火。等晾凉之后再用，这个煮好的糖醋水，可以尝尝味道，可以根据自己的喜欢来调整甜度和酸度。醋对铁锅的腐蚀比较大，所以尽量不用用铁锅来煮这个糖醋水。经过煮沸这一步，也可以达到杀菌的目的，更有利于糖蒜的保存。
4、浸泡好的大蒜，蒜头朝下，把水分晾干之后，放进玻璃容器中，然后加入晾凉的糖醋水就可以了。不要放得太满了，因为后期也会产生气体，要避免把玻璃容器撑裂开，也可以每天给它放放气。
糖醋蒜腌制1个星期左右，就已经有糖醋的味道了，也可以食用了，不过腌制1个月左右，会更加入味更加好吃。本回答被网友采纳
第3个回答 2013-07-10
糖醋蒜的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：酸甜味 工艺：腌糖醋蒜的制作材料： 主料：大蒜（白皮）800克
调料：白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克糖醋蒜的特色： 酸甜可口。教您糖醋蒜怎么做，如何做糖醋蒜才好吃 1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。糖醋蒜的制作要诀： 腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。
口味：酸甜味 工艺：腌糖醋蒜的制作材料： 主料：大蒜（白皮）800克
调料：白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克糖醋蒜的特色： 酸甜可口。教您糖醋蒜怎么做，如何做糖醋蒜才好吃 1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。糖醋蒜的制作要诀： 腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。
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