西点分为蛋糕、泡芙、塔类、派类、慕斯、饼干、巧克力等几大类产品，每个品类又有不同的产品线。
蛋糕分为鸡蛋包裹空气蓬发和黄油包裹空气蓬发，即乳沫类蛋糕与重油蛋糕两大类，乳沫类蛋糕又分为海绵蛋糕和戚风蛋糕。
黑森林蛋糕是德国著名点心，制作时一般使用海绵蛋糕作基底，因而属于海绵蛋糕。全称是：黑森林樱桃-奶油-海绵蛋糕。
芝士蛋糕泛指添加了芝士这种材料的蛋糕，一般是指以芝士为主体材料的蛋糕，代表作品是日式轻乳酪和提拉米苏；轻乳酪属于乳沫类蛋糕，提拉米苏则是芝士慕斯蛋糕。
慕斯蛋糕：冷点，慕斯本不属于蛋糕类，但是慕斯一般都会使用海绵蛋糕作为素材组合成成品，因此会被称为慕斯蛋糕。
慕斯
其组成材料可划分为三类
一：主题材料
二：吉利丁（凝胶）
三：蓬发鲜奶油及意式蛋白霜
其口感轻柔入口即化，很好辨别。
拿破仑属于派类，是由千层酥及戚风蛋糕组合而成。
1、海绵蛋糕：海绵蛋糕是用鸡蛋打进到空气的，经过烘焙艺术使空气受热膨胀而使得蛋糕撑的变大。
2、戚风蛋糕：戚风蛋糕制作时蛋清与蛋黄必须分开打发，最后才混匀，其组织是最为膨松的，水分又多但味道清淡而不腻。适合低温冷藏。
3、布丁蛋糕：布丁蛋糕原料主要是黄油，鸡蛋，白糖以及牛奶配以各种辅料，通过冷藏亦或是烘烤制而成的一种欧式风格的蛋糕。
4、慕思蛋糕：穆斯蛋糕是利用明胶凝结成乳酪还有鲜奶油而成，也不需要烘烤即可食用。
5、天使蛋糕：天使仅仅使用没有油脂成分的蛋白一部分，不油腻并且还有弹性。不含有胆固醇。
6、芝士蛋糕：芝士蛋糕采用乳酪制成的一种高级蛋糕，价格昂贵，需要冷藏。本回答被网友采纳
一般芝士类的含芝士量最高。乳酪最少。但国内基本都是瞎叫的，一般你在中小蛋糕店内买到的，含量都不会高。芝士味较淡。（一般中国人吃不惯外国原味的，有股臭味。目前，基本都改了配方，适合中国人口味，偏甜或略微带点咸的）。
至于蛋糕种类，去看我贴我给你的参考资料，在考后面一点。
生日蛋糕有哪些种类
生日蛋糕的种类繁多，主要包括以下几种：一、普通蛋糕 普通蛋糕是最常见的生日蛋糕类型，通常由奶油、蛋糕坯和水果等食材组成。这种蛋糕制作简单，口感丰富多样，适合各种场合和年龄段的人群。二、巧克力蛋糕 巧克力蛋糕是一种以巧克力为主要原料制作的生日蛋糕。这种蛋糕口感浓郁，深受喜欢甜食的人群喜爱。同时...
蛋糕种类有哪些
1、海绵蛋糕：海绵蛋糕是用鸡蛋打进到空气的，经过烘焙艺术使空气受热膨胀而使得蛋糕撑的变大。2、戚风蛋糕：戚风蛋糕制作时蛋清与蛋黄必须分开打发，最后才混匀，其组织是最为膨松的，水分又多但味道清淡而不腻。适合低温冷藏。3、布丁蛋糕：布丁蛋糕原料主要是黄油，鸡蛋，白糖以及牛奶配以各种辅料，通...
蛋糕都有哪些种类
蛋糕的种类繁多，主要包括以下几大类：一、奶油蛋糕 奶油蛋糕是最常见的一类蛋糕，主要由蛋糕坯和奶油组成。其特点在于口感细腻、绵软，同时带有浓郁的奶香味。奶油蛋糕可以做成各种形状和大小，常见的有圆形、方形等，表面装饰丰富多样，如鲜花、水果等。二、慕斯蛋糕 慕斯蛋糕是一种以慕斯为原料制作的蛋...
生日蛋糕种类有哪些
生日蛋糕种类 一、慕斯蛋糕 二、芝士蛋糕 三、千层蛋糕 四、水果蛋糕 详细解释：慕斯蛋糕：慕斯蛋糕是一种以慕斯为原料制作的蛋糕，口感轻盈绵软，入口即化。慕斯是一种乳制品，具有丝滑的口感和浓郁的奶香，因此慕斯蛋糕也带有这些特点。其表面常装饰有水果、果酱等，增加视觉效果和口感层次。芝士蛋糕：...
蛋糕种类有哪些
1. 低糖蛋糕：为适合糖尿病患者或低糖饮食者设计的蛋糕。2. 无麸质蛋糕：适合对麸质过敏的人群食用，不含小麦粉。3. 植物奶油蛋糕：使用植物奶油替代动物奶油，更加健康。蛋糕种类繁多，除了以上几种常见的分类外，还有许多其他口味和形式的蛋糕。随着人们生活水平的提高和饮食文化的交流，蛋糕的种类和...
蛋糕都有哪些种类
蛋糕有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕等。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、...
蛋糕品种有哪些(所有蛋糕口味和种类)
蛋糕品种繁多，口感各异，深受人们喜爱。以下是蛋糕的主要种类及口味介绍：一、蛋糕种类及其特点：1. 乳沫类蛋糕：以蛋、砂糖和面粉为主要材料，经过打发拌入空气，达到膨胀松软的效果。如海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。2. 戚风蛋糕：做法与分蛋的海绵蛋糕相似，但其材料比例不同，组织非常松软。3. ...
市面上有很多种蛋糕 一般分为几种啊?
蛋糕的种类很多，归纳起来可分为三大类：一、乳沫类，又叫清蛋糕 它又分为蛋白类和海绵类两种 1、蛋白类—天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道 不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。2、全蛋类—海绵蛋糕，主要原料为全蛋、砂糖、面粉，蛋糕油和液体油。特点：...
常见的蛋糕有哪些种类
按使用原料可分为三大基本类型：1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过...
烘焙产品分类烘焙产品基本分类介绍西点的种类有哪些
1. 曲奇饼干系列：包含多种口味的小甜点。2. 杯子蛋糕系列：包括雪媚娘，有水果和冰淇淋两种口味。3. 戚风蛋糕系列：特色口味有抹茶、原味和巧克力。4. 慕斯蛋糕系列：丰富的口味选择，如覆盆子、百香果和酸奶等。5. 千层蛋糕系列：层次丰富，口感独特。6. 拿破仑系列：提供美式坚果和原味等多种选择。...
