ãã
麦è½ç³æ¯åç³ï¼è
è¡èç³æ¯åç³æ¯ï¼éº¦è½ç³æå
¥åéè¦è½¬åæè¡èç³ä¹åæè½å¸æ¶ä¾äººä½ä½¿ç¨ãå¨ç©çæ§è´¨æ¹é¢æä¸å®åºå«ã
ãã麦è½ç³ï¼
ããä»åå¦è§ç¹è¯´ï¼éº¦è½ç³ï¼Maltoseï¼orMaltSugarï¼æ¯ä¸ä¸ªåå¦åè¯ï¼å±åç³ï¼äºç³ï¼ç±»ãå®æ¯ç½è²éç¶ç»æ¶ãè常è§ç麦è½ç³æ¯æ²¡æç»æ¶ï¼èä¸å¨ç¹è°æ¶ç±äºå å
¥äº
èç³ï¼ä»¤ç½è²ç麦è½ç³äº¦è½¬è³ä¸ºéé»è²ï¼å¢å äºå®çè²é¦å³ 麦è½ç³çåå¦å¼æ¯C12H22O11
ããç±ä¸¤ä¸ªD-è¡èç³ååéè¿Î±æåç1ï¼4é®è¿æ¥èµ·æ¥çåç³ï¼å
·æè¿åæ§ãç±å®ç水溶液æç¨é溶液ä¸æåºçæ¶ä½ä¸ºå«ä¸ä¸ª
æ°´ååçβåæ°´åç©ã
ãã麦è½ç³æ¯æ·ç²ãç³åãç³ç²¾ç大ååå¤ç³ç±»ç©è´¨å¨Î²ï¼æ·ç²é
¶å¬åä¸ç主è¦æ°´è§£äº§ç©ï¼åç»éº¦è½ç³é
¶å¬åï¼å被水解æ两个D-è¡èç³ååãæ æºé
¸å¦çé
¸ä¹å¯ä»¥æ°´è§£éº¦è½ç³ã游离形å¼ç麦è½ç³ä¼¼ä¸åå¨äºç»èä¸ã
ãã麦è½ç³æ¯é£ç¨é¥´ç³ç主è¦æåï¼å¶ä½æ¶ä»¥æ·ç²ä¸ºåæï¼å¨éº¦è½ä¸çæ·ç²é
¶ä½ç¨ä¸ï¼å¯å¾å«éº¦è½ç³ä¸ºä¸»ç产ç©ã
ããè¡èç³ï¼
ããè¡èç³ï¼Glucose)ï¼åå¦å¼C6H12O6ï¼å称为çç±³è¡ç³ã
çèé»ç³ï¼ç®ç§°ä¸ºè¡ç³ãè±æå«åï¼Dextroseï¼Cornsugarï¼Grapesugarï¼Bloodsugarãæ¯èªç¶çåå¸æ广ä¸æ为éè¦çä¸ç§åç³ï¼å®æ¯ä¸ç§å¤ç¾åºéã纯åçè¡èç³ä¸ºæ è²æ¶ä½ï¼æçå³ä½çå³ä¸å¦èç³(ä¸è¬äººæ æ³å°å°çå³)ï¼æ溶äºæ°´ï¼å¾®æº¶äº
ä¹éï¼ä¸æº¶äºä¹éã水溶液æå
åå³ï¼æ
å±äºâå³æç³âãè¡èç³å¨çç©å¦é¢åå
·æéè¦å°ä½ï¼æ¯æ´»ç»èçè½éæ¥æºåæ°é代谢ä¸é´äº§ç©ï¼å³çç©ç主è¦ä¾è½ç©è´¨ãæ¤ç©å¯éè¿
å
åä½ç¨äº§çè¡èç³ãå¨ç³æå¶é ä¸åå»è¯é¢åæç广æ³åºç¨ã